竹荪蛋的做法

珍馐美味——竹荪蛋炖品

竹荪蛋，作为一种独特的食材，其鲜美滋味常被用于炖汤之中。将竹荪蛋放入汤中煮制4至5分钟，随后以清水漂洗3至4次，以去除其多余杂质。接着，将竹荪蛋巧妙地切割成莲花形状，再将其置于上汤中蒸制20分钟。这汤中，早已备好了火腿或竹丝鸡，一同炖煮后，汤汁清甜可口，令人回味无穷。

在肉汁炖竹荪蛋的菜式中，我们采用新鲜瘦肉熬制的汤汁，配合上等高汤。如此烹饪，能够原汁原味地展现出竹荪蛋的鲜美。竹荪胚胎中特有的胶状物，也为汤水增添了一丝胶质，不仅对敏感肌肤有很好的保养效果，还能带来美容的功效。

再来说说竹荪蛋辣椒汤的烹饪方法。

主要食材：取新鲜竹荪蛋6个。

辅助材料：青红辣椒各1个，优质五花肉一块。调料：盐、油适量。

步骤详解：

1. 先将五花肉清洗干净，切片。热锅加油，将五花肉煎至表面微黄，熟透后装盘备用。
2. 随后，将新鲜竹荪蛋清洗干净，切成小块备用。
3. 青红辣椒同样清洗干净，切成小卷状。
4. 在锅中加入适量清水，煮沸后放入五花肉和竹荪蛋，用勺子轻轻搅拌以防粘底。当汤再次沸腾时，加入青红辣椒卷，继续用中小火煮制5分钟，即可关火起锅。