无水蜂蜜蛋糕

蜂蜜无水杯子蛋糕，制作简便快捷，无论是早餐还是下午茶，品尝一口，扎实口感中透出淡淡的蜂蜜香气……在制作过程中，我们仅使用鸡蛋、蜂蜜、食用油等液体材料，不添加任何水分，其美味可与市售无水蛋糕媲美。

所需材料（适用于6个杯子蛋糕）：

• 鸡蛋（约60克）2个
• 低筋面粉75克
• 优质蜂蜜30克
• 白砂糖20克
• 玉米油30克

步骤如下：

1. 将蛋清和蛋黄分开，分别放置在清洁的容器中。

2. 将蜂蜜放入蛋黄中，使用打蛋器搅拌均匀，随后加入植物油，持续搅拌直至混合液变得，颜色变浅。

3. 在搅拌好的蛋糊中筛入低筋面粉，通过翻拌的方式使其均匀混合，此时的面糊会显得较为。

4. 分次将细砂糖加入蛋白中，用打蛋器打发至能拉出短小的直立尖角。

5. 将打发的蛋白分五次加入蛋黄糊中，每次都要充分翻拌均匀。

6. 将混合好的蛋糕糊装入裱花袋中，然后挤入纸杯模具。

7. 预热烤箱至180度，将蛋糕放入烤箱中烤制15分钟左右，或直至蛋糕表面呈现微金。