鱼香肉丝的家常做法配菜

家常美味下饭菜

作者：安0小然

所需食材：

肉丝 150克、胡萝卜 半根、青椒 2个、木耳 30克、鸡蛋 1个等。再备上葱、姜、蒜等调料。接下来是详细的烹饪步骤：

1. 将肉丝洗净后沥干水分，加入盐、胡椒粉和料酒腌制十分钟。腌制时，可以加入半个蛋清，用手轻轻抓拌均匀，增加肉丝的嫩滑口感。接着加入适量的玉米淀粉，再次抓拌均匀，使肉丝更加入味。最后加入一汤匙油，抓拌均匀，防止肉丝粘连。

2. 提前将木耳泡发，将青椒、胡萝卜和木耳清洗干净后切丝备用。接着调制一份调味汁，将两勺生抽、两勺陈醋、一勺白糖和三勺水淀粉混合搅拌均匀。将葱姜蒜切末备用。

3. 起锅烧热后倒入适量的油，放入腌制好的肉丝滑散。然后将切好的葱姜蒜末加入锅中炒香，接着加入一勺豆瓣酱炒出红油。

4. 将切好的青椒丝、胡萝卜丝和木耳丝倒入锅中，翻炒均匀。然后倒入之前调好的料汁，继续翻炒均匀。最后开大火收汁，撒上葱花即可出锅。

这道下饭菜的调料用量可以根据个人口味适量调整。如果你喜欢辣味，可以适量增加豆瓣酱的用量。如果你喜欢更酸爽的口感，可以增加陈醋的用量。这是一道简单又美味的家常菜，相信你会喜欢。记得收藏并关注本食谱哦！也欢迎在下方留言分享你对这道美食的建议和心得。