韭菜花怎么做好吃又简单

大家好啊，随着秋天的脚步悄然而至，此时正是韭菜花盛开的时候。谈到韭菜花，或许很多人首先会想到贵州的韭菜坪。但作为一个热爱美食的人，我脑海中的浮现的却是香气四溢的韭菜花酱。这酱蘸肉吃，味道简直不要太香，让人垂涎欲滴，不知你们是否也喜欢呢？

如果你们是韭菜花酱的爱好者，那么今天我有幸与你们分享制作韭菜花酱的小秘诀。趁着韭菜花新鲜上市的尾巴，多备些材料存起来，一年四季都能享受到美味的韭菜花酱。错过了这个季节，想要品尝这美味，就只能去外面购买了，但那样往往价格不菲且口感也不如自制的美味。

我制作韭菜花酱的手法，得益于一位经验丰富的老师傅的传授。多年来，我家一直沿用这种方法，制作出一罐又一罐美味的韭菜花酱。这种酱即便存放一年也不会变质，反而越放越美味。接下来，让我们共同进入美食制作的主题，一起动手制作鲜嫩可口的韭菜花酱吧！

所需原料简单：新鲜的韭菜花、食盐和白酒。

去市场上挑选一些新鲜带绿的韭菜花，将一朵朵精致的花朵轻轻摘下，放入大碗中。在挑选韭菜花时，要注意若发现有变质的现象，一定要及时剔除，因为这些变质的韭菜花不利于保存。

将摘好的韭菜花加入一勺盐和适量清水，浸泡10分钟，以去除可能存在的灰尘和杂质。之后，将韭菜花从水中捞出，放在一旁晾干其表面的水分，确保完全干燥。

接着，使用菜刀将韭菜花剁碎，剁得越碎越好，耐心多切一会儿。再准备一些韭菜花的叶子，同样切碎后，与韭菜花碎一起备用。

在韭菜花碎中加入一勺食盐，用筷子搅拌均匀。食盐和韭菜花的比例建议为每斤韭菜花配10克食盐，不宜过多。接下来，加入一勺高度白酒，这是腌制韭菜花酱的关键，白酒能大大提高保存的时间。

准备一个干净且无水无油的瓶子，将准备好的韭菜花装入瓶中，盖上盖子进行密封。将韭菜花酱放在干燥的地方腌制10天左右，即可取出享用。

小贴士：

1. 选购韭菜花时，务必选择最新鲜、带有绿色的。

2. 腌制过程中要确保无水无油，以防变质。

3. 食用完腌制好的韭菜花酱后，要立即密封保存。

这样制作的韭菜花酱既简单又美味，你们也可以在家尝试制作一下哦！