红烧龙虾的做法和步骤

来展示一下我亲手制作的小龙虾吧。

看这色泽，是不是十分诱人，让人垂涎欲滴？搭配冰镇啤酒，简直是夏日里的绝妙享受……

别只顾着流口水，现在就来跟我一起动手，享受美食DIY的乐趣，一起制作这道家常美味的小龙虾。

处理小龙虾是关键。我会掀掉头部，去除腮部，抽掉虾线。处理后的样子就如图所示了。接下来，用加了小苏打和面粉的水浸泡几分钟，然后用刷子仔细刷洗，最后冲洗干净。这样处理过的虾子特别干净。

接着，将清洗好的虾子捞出沥干水分，开始准备佐料。将生姜切成丝，大蒜拍碎，小米辣切碎，并准备一些干花椒。

然后，清洗锅子，生火后等无水时倒入菜籽油，加入适量的冰糖。当冰糖融化并微微冒泡时，放入干花椒和一种神秘的调料（具体名称不详，有人建议丢弃，但加入后会增色不少），迅速翻炒，然后倒入虾子。

快速翻炒至水分蒸发完毕，加入生姜、大蒜和小米辣，继续翻炒。接着，加入一种由糯米酒酿、生抽和水混合搅拌的，其量需略多于虾子。

盖上锅盖进行烧煮，等锅开几分钟后加入适量的食盐，然后转小火炖煮一段时间，让虾子充分入味。之后，开大火收汁。

收汁适量时关火，装盘并撒上葱花，完美呈现！

怎么样？看完我的步骤，你是否也学会了？自己动手，享受健康与美味。我有龙虾与啤酒，幸福快乐伴我左右……

希望这篇文章符合您的要求！