茄子炒豆角的家常做法

很久以前，妈妈做了一道令人难以忘怀的菜。那是一道以鱼为主料，茄子条和豆角为辅的菜。当时我看妈妈制作时，虽然脸上带着嫌弃的表情，但吃完后却赞不绝口，甚至频繁要求妈妈再为我烹饪一次。

后来，当我独自生活，尚未精通烹饪鱼类时，我常会动手制作茄子和豆角的搭配。尽管没有了鱼香的独特风味，但茄子和豆角的组合从未让我失望。今天，我要与大家分享这道简单的茄子炒豆角。

准备好食材：豆角、茄子、辣椒和蒜末。接下来，让我们进入烹饪环节。

1. 将豆角洗净切成段。

2. 茄子去皮切成细条。

3. 起锅烧油，将茄子放入锅中。

4. 翻炒茄子至变色，然后盛出。

5. 另起锅烧油，放入豆角翻炒至变色，盛出。

6. 将小米椒切成小段。

7. 再次起锅烧油，放入小米椒和蒜末翻炒。

8. 倒入先前炒好的茄子，翻炒均匀。

9. 接着，加入炒过的豆角一同翻炒。

10. 倒入适量酱油，为菜品增色。

11. 加入蚝油，提升菜品的口感。

12. 根据口味加入清水。

13. 撒入适量的食盐和味精，调味即可。

这样，这道茄子炒豆角就制作完成了。由于茄子和豆角事先已经用油煸过，更易熟透，味道也更加美味。但务必注意，豆角一定要炒熟，以确保食用安全。希望你们会喜欢这道家常菜。