红烧鱼块怎么烧好吃又嫩

天气虽然阴雨连绵，却没有阻挡我对美食的热情。在这多雨的秋日里，总想让心情也随着秋风温暖起来。雨天让人有些许郁闷，我安慰自己这是因为秋日的来临。在这样的时候，更需一道美食来抚慰心情。

由于雨天，我选择了在网上购买食材。以往在菜市场漫无目的地逛，总是难以决定买什么菜。但在网上，挑选却变得简单许多。看到金昌鱼块的广告，我眼前一亮，决定买些回来尝试烹饪。毕竟新鲜的鱼我不太擅长处理，这种刺少的鱼块正合我意。

接下来，我要为大家介绍这道美味的红烧金昌鱼块的做法。主要食材包括金昌鱼块、生姜和蒜。将鱼块解冻、洗净后，加入料酒、蚝油、胡椒粉、生姜和蒜腌制一个小时。然后，准备一盘淀粉，将腌制好的鱼块裹上淀粉后，放入热油中炸至定型。可以准备一碗调料汁，由生抽、老抽、蚝油、白糖和清水搅拌均匀。接着，将炸好的鱼块放入锅中，倒入调料汁，大火烧开后转小火收汁即可。由于生抽和老抽的咸度已经足够，无需再加盐。装盘后撒上香葱和红尖椒增添色彩和香味。

金昌鱼的口感鲜美，肉质，而且富含营养，属于高蛋白、低脂肪的美味鱼类。特别适合青少年和儿童食用，有助于生长发育和提高智力。在这个秋日贴秋膘的时刻，选择这样一道高蛋白、低脂肪的美食，既满足了味蕾的享受，又兼顾了身体的健康需求。不妨你也试试这道美味的红烧金昌鱼块吧！