茄子的15种最佳吃法

【家常烧茄子】

做法：

1. 茄子切成块状，勿沾水，均匀裹上干淀粉。

2. 炸至图示颜色。

3. 西红柿和青椒切块备用，不喜欢辣椒的可不放青椒。

4. 葱姜蒜切末备用。

5. 将老抽、生抽、醋、糖、盐、淀粉、水调成汁备用。

6. 先炒葱姜，再添西红柿和青椒翻炒。

7. 炒至五成熟，加入炸好的茄子继续翻炒。

8. 均匀受热后，倒入调好的汁，最后放蒜末，即可出锅。味道极佳，值得一试！

【茄子豆角】

做法：

1. 茄子洗净切长条，清水浸泡后捞出备用。

2. 豆角摘去老筋切长段，干辣椒切段，大蒜拍碎切末。

3. 油温七成热后，下茄子炸软，捞出控油。

4. 豆角入油锅炸至表皮起皱，捞出控油。

5. 留底油，爆香蒜末和干辣椒，放入茄子和豆角翻炒。

6. 加入生抽、蚝油和清水翻炒均匀，焖煮一会，待汤汁收浓即可。

【鱼香茄子】

做法简述：

1. 茄子洗净切条，浸泡在水中以防变色。

2. 少油煸炒茄子至。

3. 爆香郫县豆瓣、剁椒酱和柱侯酱，加入茄子翻炒均匀。

4. 调入大蒜碎、白糖、醋和蚝油拌至。盛出后撒上葱花即可。

......（以下为部分菜品做法简述）

【地三鲜】

做法：葱切小段，姜切末。土豆去皮切片，茄子切滚刀块，青椒去蒂切块。先炸茄子、土豆和青椒，然后炒香葱姜，放入土豆、茄子和青椒翻炒，最后加盐和蚝油调味。

【咸鱼茄子煲】做法：茄子切长条煸炒，咸鱼和猪肉切小块腌制。爆香蒜片姜片及猪肉、咸鱼，倒入茄子加开水煮至软淋，加生抽、蚝油和砂糖调味。

【红烧肉沫茄子】做法：茄子加盐腌制后切条；肉馅加调料腌制；调一碗汁备用；姜蒜辣椒葱切好；炸茄子；炒肉沫和姜蒜；倒入调好的汁和茄子翻炒；最后撒葱花起锅。

【蒜香烤茄子】做法：茄子清洗擦干表面后对半切开；在表面划小条；制作酱料并腌制；在茄子表面刷橄榄油并抹酱料；如喜欢肉末可加肉末并搅拌好酱料；用空气炸锅或烤箱烤至茄子软即可享用美味。

注：具体做法可结合个人口味调整细节，上述做法仅供参考与学习交流之用。请根据自己的实际情况进行操作调整以达到最佳效果！欢迎点击订阅了解更多美食制作方法！