红烧大虾的做法家常做法

今日我要分享一道家常美味——红烧可乐虾的做法。从虾的清洗开始，每一个步骤都会详细讲解，让大家都能轻松掌握制作方法。

准备好所需的食材。

取大虾500克，从虾背部的第三关节处开始，细心地挑出虾线。接下来，剪去虾须和虾枪，再在虾的背部划开一道口子，这样可以让虾更好地吸收调料的味道。之后，把处理好的虾放入清水中，浸泡清洗。

准备配料，将小葱切成葱段，生姜切片，再额外切一片生姜切成姜丝。准备青线椒两个，红线椒一个，都切成辣椒圈。

接下来，对虾进行腌制。捞出虾后，加入小葱段和生姜片，同时撒入食盐、胡椒粉、鸡粉、白糖和料酒。用手轻轻拌匀，腌制10分钟。

10分钟后，将小葱和生姜捡出不用。然后，给大虾裹上一层薄薄的玉米淀粉，这样可以保证大虾炸得酥脆且不易回潮。接着，将油锅烧至五成热，放入大虾进行油炸。中小火炸2分钟左右，直到大虾变成金后捞出控油。

接下来炒制红烧酱汁。烧油时加入姜丝和干辣椒翻炒，再加入料酒、可乐、食盐、胡椒粉、白糖和鸡粉调味。然后放入炸好的大虾，晃动炒锅让虾充分吸收酱汁。大火烧开转小火，慢慢让大虾入味。等到汤汁收浓时，放入青红线椒快速翻炒至断生，最后淋入芝麻香油即可出锅。

这样一道色香味俱全的红烧可乐大虾就制作完成了！是不是非常简单易操作呢？希望大家喜欢这道美食，谢谢大家的观看！