糖醋白萝卜腌制方法脆爽甜

大家好，我是梅子。秋冬时节，正是白萝卜大量上市的时候。此时的萝卜鲜嫩，口感和味道都达到了巅峰，因此很多人都喜欢在这个季节烹饪各种萝卜美食。像萝卜丸子、萝卜汤以及萝卜干等，都是备受喜爱的菜品。特别是萝卜制成的小腌菜，更是受到了大家的钟爱。今天，我要和大家分享一个制作糖醋萝卜咸菜的小技巧，这款咸菜酸甜可口，开胃消食。

准备两根大白萝卜，把表面的老皮刮掉，留下鲜嫩的部分。然后清洗干净，对半切开，再一劈四瓣，最后切成夹刀片。所谓夹刀片，就是先切一刀不要切断，第二刀再切断。

切好后，放入大盆中，加入适量的白糖，抓拌均匀后腌制一下，让萝卜出水。大约腌制15分钟左右。

接下来，准备一碗白醋、一碗生抽、少许食用盐和味精，以及适量的白糖。再加入两碗凉白开，搅拌均匀备用。喜欢酸甜口味的朋友可以根据个人口味适量调整。

准备两头大蒜，去皮后切成薄片。两个青椒也清洗干净，切成小块。然后放入调好的料汁中。

15分钟后，萝卜已经腌制出很多水分。不需要清洗，直接攥干水分，放入调好的料汁中搅拌均匀。然后用盘子压在萝卜上，让萝卜完全浸泡在汤汁里。最后放入冰箱冷藏腌制一晚上。

经过一夜的腌制，颜色已经十分入味。咬一口，酸酸甜甜，清脆爽口，开胃消食。可以将其装入密封罐中，放入冰箱冷藏，保存几个月都不成问题。

好了，今天的糖醋萝卜咸菜做法就分享到这里了。希望大家喜欢并尽快尝试制作。我们明天再见！拜拜！