莴笋怎么做才好吃简单又好吃

莴笋是一种极为健康且富有营养的食材，其做法多样，可以炒食、凉拌，或是煮汤。今天，我要与大家分享一种别具一格的莴笋做法——肉末莴笋砂锅。或许这种独特的烹饪方式并不常见，但其味道香辣可口，浓郁，定会成为您餐桌上的一道亮丽风景。

我们所需的食材有：莴笋、大蒜、生姜、小米椒、白糖、食用盐、蚝油、生抽、鸡胸肉和食用油。准备好这些食材后，就可以开始制作这道美味的肉末莴笋砂锅了。

制作步骤开始之前，先处理莴笋。将莴笋的叶子去掉，清洗干净后，切成5-6厘米长的段。接着，削去莴笋的外皮，将其切成薄片，放入盘中备用。然后，将大蒜和生姜清洗干净，切去外皮，切成蒜末和姜末备用。小米椒洗净切碎，同样备用。

接下来，调制一个料汁。在一个碗中，加入一勺食用盐、一勺白糖、适量的蚝油、生抽和清水，搅拌均匀，总量控制在半碗左右。将鸡胸肉洗净切碎，剁成肉末备用。

在锅中加入适量的食用油，放入鸡胸肉末翻炒至变色。然后，将小米椒、蒜末和姜末倒入锅中，继续翻炒。接着，倒入调好的料汁，用大火炒至汤汁，盛出备用。

将切好的莴笋片放入砂锅中，把炒好的肉末浇在莴笋上，然后加入适量的清水，用大火焖煮15分钟。煮熟后，即可关火享用。这道香辣可口的肉末莴笋砂锅就完成了。

小贴士：

1. 莴笋在烹饪前一定要清洗并充分去除其外皮。

2. 如果不喜欢吃辣，可以适量减少小米椒的用量。

3. 加入的清水不宜过多，大约半锅即可。

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