蒜泥蒸茄子的正宗做法

今日来为大家分享一道兼具营养与美味的菜品——“蒸茄子”。茄子乃家常食材，全国各地均有以其为主角的佳肴。其在江浙地区被尊称为“六蔬”，而在广州则俗称为“矮瓜”。茄子本身富含营养，包含了蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素等多种营养成分，更含有钙、磷、铁等微量元素。下面我们就一起来学习这道蒸茄子的做法，喜欢的朋友不妨尝试一番。

【蒸茄子】

一、茄子处理

洗净茄子后，稍作处理，顺着长度切几刀但不切断根部，形成一个相连的结构。待切割完成后将其放置在盘中备用。

二、蒸制茄子

锅内加水烧开，将茄子置于蒸蓖上。转中火蒸制约八至十分钟，直至茄子熟透。

三、准备调料

四、烹饪完成

待蒸制时间到达后，取出茄子并控干水分。热锅烧油，将热油淋于调料之上，再均匀浇于茄子之上，最后撒上香菜点缀。一道色香味俱佳的老干妈蒸茄子就此完成。

小贴士：

1. 茄子切割时需注意保持其根部相连，这样摆盘时更加美观。

2. 如不喜欢辣味，可以不加辣椒粉，其他调料拌匀后即可使用。希望各位朋友在家也能享受烹饪的乐趣，尝试做出这道营养美味的蒸茄子。