红烧排骨炖土豆怎么做

土豆与排骨的结合，堪称佳肴中的绝配。土豆的绵密与排骨的鲜美，相互交融，让人回味无穷。下面，我将详细介绍红烧排骨炖土豆的几种做法。

**做法一**：

主料：排骨、土豆、八角、冰糖。

1. 锅内放水烧开，加入排骨焯水至变色后捞起。在此过程中，锅内放入几颗八角，以去腥提香。

2. 锅烧热，倒入排骨进行翻炒，这一步是为了控干排骨上的水分，炒至有香味即可。

3. 另起油锅，放入适量油和冰糖，融化后倒入排骨迅速翻炒至上色。再加入料酒、老抽继续翻炒。

4. 调配好的酱汁倒入锅内，混合均匀后，加入辣椒、葱段和桂皮。

5. 加水没过排骨，大火烧开转小火慢炖。四十分钟后，加入土豆块继续炖至酥烂即可。

**做法二**：

选用肋排、土豆和芸豆为主料。

1. 肋排斩成小块，汆烫去血沫后备用。

2. 锅热油后，加入花椒炸至变色捞出，然后放入排骨和葱、姜、蒜翻炒。

3. 加入大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱等调料翻炒均匀。

4. 加入水与菜齐平，炖至汤快收尽时加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。

**做法三**：

主料：排骨500克，土豆500克。

1. 将排骨剁成段，土豆去皮切块。

2. 焯水后，将排骨与猪油、葱、姜等一起翻炒。

3. 加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精，以及土豆，用中火炖熟。

4. 拣去葱、姜后盛出，撒上香菜段即可。

**做法四**：

材料：排骨、土豆、胡萝卜、香菇、青椒等。

1. 将各类食材切块备用。

2. 排骨焯水去血沫。

3. 炒锅加姜蒜等煸炒排骨，加入料酒、白糖等调料。炖至排骨软熟后加入土豆等食材继续炖煮，最后加入青椒片翻炒即可出锅。这一做法注重食材间的搭配与调味技巧，口感丰富鲜美。这道菜肴色香味俱佳的关键在于掌握好烹饪的火候和调料的用量搭配得当使得菜品更加丰富可口风味独特深受人们喜爱制作时要注意火侯和时间安排让每一份食材都能发挥出最好的味道。以上就是关于土豆炖排骨的做法介绍大家可以在家中尝试制作一验烹饪的乐趣同时享受美食的美味滋味让味蕾得到充分的满足享受美好的用餐时光尽享生活的美好与快乐祝愿大家用餐愉快享受美食带来的快乐！以下是一种更为详细的做法介绍：做法五材料：小排骨、土豆、生姜、小葱 、黄酒、豆瓣酱等调味料做法：首先将小排骨焯水去血水备用然后将生姜切片与煸炒过的排骨一同放入锅内加入豆瓣酱等调味料进行煸炒再加入黄酒酱油糖等调味料进行调味并加入清水将火力调整为小火慢慢炖煮约三十分钟左右等排骨酥脆后加入切好的土豆块继续慢炖直至土豆软烂入味最后放葱花盛盘即可整个过程需要注意火候和调料的用量让菜品味道更加美味可口整个过程简单易学适合家庭制作享用美味的土豆炖排骨！以上就是为大家介绍的红烧排骨炖土豆的五种做法内容大家可以根据自己的口味选择适合自己的做法来制作美味的土豆炖排骨希望大家能够喜欢并尝试制作享受美食带来的快乐！