糖醋丸子的做法最正宗的做法

今天来分享一道糖醋小丸子的制作方法，很适合喜欢酸甜口味的朋友们。

这次制作小丸子，我选择了鸡胸肉作为主要食材，并搭配了胡萝卜。这样的组合不仅口感丰富，而且营养价值更高。我个人更喜欢酥脆的口感，所以选择了油炸的方式制作丸子。

这道菜也可以采用清蒸的方式。将挤好的丸子放入蒸笼，蒸熟后蘸上番茄汁即可食用。虽然两种方法都能做出酸甜口味的丸子，但口感上会有所不同，大家可以根据自己的喜好来选择。

接下来，我为大家介绍一下制作糖醋丸子的具体食材和步骤：

准备食材：鸡胸肉150克、去皮胡萝卜1根、玉米淀粉15克、葱花5克、姜末4克、鸡蛋1个、白糖15克、番茄酱15克。

制作方法：

1. 将胡萝卜洗净剁碎。

2. 鸡胸肉洗净剁成肉馅。

3. 将肉馅和胡萝卜放入碗中，加入一颗鸡蛋。

4. 加入3克盐和10毫升料酒。

5. 撒入2克胡椒粉。

6. 放入葱花和姜末。

7. 加入玉米淀粉，用筷子朝着一个方向搅拌均匀。

8. 炒锅加油烧热，将调好的肉馅挤成小丸子，放入锅中炸至金并熟透。

9. 捞出控油。

10. 锅中留底油，加入番茄酱。

11. 放入白糖。

12. 倒入10毫升米醋，用勺子熬至起沫。

13. 将炸好的丸子放入锅中翻炒均匀，出锅盛盘即可。

技术

1. 除了鸡胸肉，猪肉、牛肉、羊肉等都可以用来制作这道菜。

2. 胡萝卜可以根据个人喜好替换成其他蔬菜，如黄瓜、豆角、西葫芦等。

3. 在搅拌馅料时，一定要朝着一个方向搅拌，这样制作出的丸子口感更加劲道。

4. 炸制丸子时，油温控制在四成左右下锅，避免油温过高导致炸糊。

希望这道糖醋小丸子的制作方法对大家有所帮助，大家可以在家中尝试制作，享受美食的乐趣。