闽菜最有名的30道菜

除夕夜，的闽南地区年夜饭格外丰富多彩。这里有十大闽南特色菜，都是大家喜爱的硬菜，无论是配酒还是配饭都是绝佳选择。

一、粉丝蒸大虾

食材：虾、粉丝、大蒜等。

做法：将虾处理干净，粉丝泡软，再配以蒜蓉酱，大火蒸制，最后撒上葱花，淋上一勺热油即可。

二、海蛎煎

食材：海蛎、鸡蛋、蒜苗等。

做法：海蛎清洗干净，加入蒜苗、鸡蛋和地瓜粉，煎制至两面金黄，搭配甜辣酱和菜头酸，美味可口。

三、油焖大虾

食材：大虾、姜片、葱等。

做法：大虾处理干净，煎至两面焦黄，加入姜片，用小火焖煮，最后淋入加饭酒，加盐调味，焖干收汁即可。

四、香炸酥肉

食材：猪肉、鸡蛋、香炸粉等。

做法：选肥瘦相间的猪腿肉腌制入味，裹上面糊，油炸至焦金色，复炸一次，更加酥脆。

五、红焖鸡爪

食材：鸡爪、香叶、八角等。

做法：鸡爪焯水后，炒糖色上色，加入香叶、八角等香料，小火焖煮30分钟，焖干收汁即可。

六、炒三鲜

食材：韭菜、小红虾、鸡蛋等。

做法：虾去壳去虾线，炒干水分去腥味，加入鸡蛋液翻炒均匀，再加入韭菜加盐调味，炒匀即可出锅。

七、酱牛肉

食材：牛犍肉、香叶、花椒等。

做法：选用牛犍肉腌制入味，慢炖1个半小时至牛肉熟透，放凉后切片装盘。

八、煎锅贴

食材：饺子皮、五花肉、香菇等。

做法：将五花肉和香菇等食材做成馅料，放入饺子皮中煎制，最后倒入调好的生粉水，焖煮后即可。 锅贴外酥里嫩十分美味。 馅料丰富口感极佳。 咬一口鲜香四溢让人回味无穷。 咬一口鲜香四溢。 锅贴是一道色香味俱佳的传统美食。无论是早餐还是夜宵都是绝佳选择。 咬一口酥脆的外皮和鲜嫩的馅料相得益彰。 让人欲罢不能。 锅贴的独特口感令人回味无穷。一定要尝试一下。 制作好的锅贴外酥里嫩馅料丰富。口感层次丰富让人回味无穷。九、豆腐炖肉末 食材：豆腐鸡蛋里脊肉等 做法：将豆腐切成厚片煎至两面金黄加入炒好的肉末炖煮调味后撒上红辣椒和葱花即可出锅 十、姜母鸭 食材：鸭肉啤酒姜等 做法：鸭子剁成小块焯水后与姜母一起炖煮加入啤酒和各种调料炖煮一个半小时左右即可出锅 这道姜母鸭口感鲜美鸭肉与啤酒的碰撞产生出绝妙的味道让人回味无穷 闽南特色菜以其丰富的口感和独特的调味方式吸引了无数食客这些硬菜无论是家庭聚会还是宴请朋友都是绝佳选择希望大家喜欢并尝试制作这些美味佳肴共度美好时光。