茄子的10种简单做法

夏日茄子的魅力无人能挡！每周我都会期待紫色的茄子登上餐桌，它的色彩已经让人心旷神怡。茄子不仅赏心悦目，更是营养丰富的食材。按照营养学的观点，茄子含有蛋白质、脂肪以及钙、磷、钾、叶酸、维生素E和C等营养物质。今天，我为大家分享6种茄子的家常做法，希望大家喜欢。

做法一：蒜泥茄子

这是一道让人欲罢不能的菜品，一顿吃两个大馒头也不在话下！做法简单，只需要将茄子蒸制后，拌上特制的蒜泥酱汁即可。

食材：茄子、小米辣、蒜、小葱、白芝麻。

做法：

1. 茄子撕成长条，蒸15分钟，晾凉备用。

2. 制作蒜泥酱汁：捣蒜成泥，加入小米辣、小葱、白芝麻、生抽、醋、耗油，搅拌均匀。

3. 将酱汁倒在茄子上，轻轻抓拌均匀，即可享用。

做法二：米其林风味茄子

这道茄子菜是庆春朴门餐厅的招牌凉拌菜，豆豉、辣椒与香菜炒制的酱料，与茄子的口感完美融合，回味无穷。

食材：茄子、香菜、豆豉、辣椒等。

做法：

1. 茄子蒸熟后备用。

2. 炒制酱料：热锅下菜籽油，加入香菜梗、豆豉和辣椒，炒出香味后加入薄盐生抽和白糖调味。

3. 将酱料淋在蒸好的茄子上，拌匀即可。

接下来是凉拌茄子，口感清爽，适合喜欢茄子但又担心高热量的人群。

食材：茄子、大蒜、小葱、青红椒等。

做法：

1. 茄子蒸熟后撕成条状。

2. 制作凉拌汁：将蒜末、葱花、青红椒丝等加入热油中，加入醋、生抽、白糖等调味。

3. 将凉拌汁倒在茄子上，加入蚝油，轻轻拌匀即可。

用排骨汤炖的土豆茄子排骨，软烂入味，搭配米饭更是香醇可口。还有简单家常版风味茄子，比肉还好吃，做法简单，新手也能轻松搞定。

最后分享一道酥脆可口的炸茄子做法，炸至金黄的茄子裹上特制的酱料，外酥里嫩，回味无穷。

这些茄子的做法都简单易学，食材也容易获取，希望大家在家里也能尝试做出这些美味的茄子菜品，度过一个美味的夏天！