阳澄湖大闸蟹几月份上市

蟹农徐皓刚刚从湖中捞出第一篓蟹，只见大大小小的蟹纷纷顺着网口跳跃而出。

9月23日，正值秋分时节，清晨的曙光尚未完全退去，江苏省苏州市阳澄湖畔已是热闹非凡。这里流传着一句老话：“秋风起，蟹脚痒”。对于当地的蟹农来说，今日正是他们翘首期盼的佳节——阳澄湖大闸蟹开捕日。

为了这一天的到来，当地已经提前做好了充足的准备。自中秋节前夕，蟹农们几乎每天都要深入自家的蟹塘进行试捕，通过观察蟹的脱壳情况，判断其生长态势和品质，默默估算着今年的收成，期待着上市的那一天。

虽然往年阳澄湖大闸蟹的上市日期多半与中秋节紧密相伴，但今年因农历八月的月圆之时，大闸蟹才完成第五次脱壳，蟹农们心中明白，“今年的捕捞时节要比往年稍晚一些。”

尽管比往年迟到了十多天，但丰收的日子终究还是来临了。徐皓左手托起一只雄蟹，右手着一只雌蟹，掂量着雌蟹的重量已逾三两五，脸上露出了满意的笑容，“期待能卖个好价钱。”

说起今年的大闸蟹生长情况，徐皓的情绪颇为复杂。蟹农一般在春节过后的一月内陆续投放蟹苗，随后便进入漫长的等待期。从小如指甲盖的蟹苗，渐渐长大，完成五次蜕壳后，便离“成熟” 不远了。

“刚蜕完壳的大闸蟹并不能立刻端上餐桌，它们还需要大约半个月的时间长膘才能达到膏黄脂肥的标准。”徐皓介绍，今年的中秋节已过，但仍有很多蟹未完成蜕壳。

在阳澄湖从事大闸蟹养殖的蟹农们向新京报记者坦言，今年7月以来的持续高温及随后的降雨天气均对蟹的生长产生了不同程度的影响。水升高导致大闸蟹的进食量减少，生长速度放缓，蜕壳时间也随之延后。高温下的湖水容易出现溶氧不足的情况，螃蟹易出现软壳、发病甚至死亡等问题。

为此，蟹农们今年付出了诸多努力。增氧、补种水草……他们想尽办法确保大闸蟹的生长。苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会也积极协助蟹农进行补救，如增加玉米、小鱼及优质颗粒饲料的投放，补充营养，加强育肥。

苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办姚水生介绍，虽然持续的高温会对蟹的蜕壳产生影响，但相比往年并没有明显的异常。个别蟹可能会出现壳大肉少的情况，但并非普遍现象。

随着2022年第一网阳澄湖大闸蟹的出水，蟹农们的喜悦之情溢于言表。尽管今年的产量和平均个头较往年有所减少，且上市时间有所推迟，但阳澄湖水质持续改善，使得经历高温酷暑的大闸蟹更为结实，品质更佳。“这是近年来最好的一年。”徐皓说道。

今日湖面不再平静，无数小舟在湖面上划出道道波纹。即使经历了罕见的高温天气，蟹农们依然对今年抱有希望。为了迎接开捕节，不少蟹农在自家门口铺设了红毯，庆祝这一喜庆的日子。