红烧羊排的做法和步骤

羊肉相对于猪肉和牛肉，其肉质更为，脂肪和胆固醇含量也较低。其肉质易于消化，有助于提高身体免疫力。尤其是羊排，肉质鲜嫩，无论是烤还是炖，都能让人回味无穷。

今天，我就简单地炖了一锅羊排。啃着骨头，实在太过瘾了！羊油的香气四溢，不用担心会糊嘴上，因为羊油都已经煮出来了，吃起来香而不腻。配着几口小酒，真是享受！

需要的食材很简单：羊排、大葱、大蒜、姜、草果、香叶、八角、花椒、酱油、老抽和盐。将羊排顺着肋骨切开，焯水后捞出。然后，准备好调味料，量可多可少，但种类不宜过多过杂，以保持羊肉的鲜香味。

将调味料加入水中煮开，放入羊排，盖上盖子，转小火慢慢焖炖。当汤汁耗得差不多时，尝一下羊肉的熟烂程度，如不够烂，则加开水继续炖。口感达到理想程度后，加盐和酱油调味，再焖炖15分钟上色。最后收汁，使汤汁能挂在肉的表面。

这道羊排热吃更香，凉吃不腻。

羊肉性温，对脾胃虚寒、肾阳虚、产后血虚经寒等病症有温补作用。其味甘、性热，入脾、胃、肾、心经。对于治疗脾胃虚寒导致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症状有很好的效果。羊肉还能温补肝肾、补血温经。冬季常吃羊肉不仅能增加热量、抵御寒冷，还能保护胃壁、修复胃粘膜，起到抗衰老的作用。男士常食也有补肾、补虚温中等作用。

这个食谱简单易做，味道绝佳。如果您喜欢的话，不妨收藏关注。也欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议和心得。