红焖大虾最正宗的做法

大青虾的美味做法

大青虾是众多烹饪方法中的一道美味佳肴。其中，红焖大青虾更是让人垂涎欲滴，它是酒席上的主餐之一，也是一道经典的菜肴。有时也被称为把手虾，其制作过程相当方便。

选用新鲜的大青虾，配合各种烹饪技巧，让这道菜肴的色彩鲜艳，口感丰富。大青虾富含优质蛋白和钙质。在烹饪红焖大虾时，只需使用常见的油、盐、酱、醋等调料，就能制作出美味可口的大虾。

主要材料：新鲜大青虾。

辅材：酒、生抽、糖、鸡精、姜、蒜、干红辣椒。

以下是红焖大青虾的制作流程：

1. 对新鲜的大青虾在背面开一刀，去除黑色的肠泥，然后清洗并沥干。

2. 葱切成葱段，姜切成小块，蒜拍松切成硬粒，干红辣椒切成三段。

3. 锅加热后倒入适量的油。

4. 油热后加入生姜、蒜、小辣椒进行爆香。

5. 倒入大虾翻炒均匀，加入少量的酒。

6. 加入生抽翻炒上色，然后加入适量的水（一般以虾的三分之二为量）。

7. 盖上锅盖焖烧大约两分钟，加糖调味。

8. 大火收汁，加鸡精翻炒均匀，最后撒上葱段即可。

在烹饪过程中，加入一支干红辣椒会使味道更加开胃且独特。如果你喜欢吃辣，可以多加一些小辣椒。选择虾时，应选弯曲严重的，这样更加新鲜。

通过以上的介绍，相信大家都已经了解了红焖大青虾的制作方法。快去买些大青虾，按照这个方法做一道美味的红焖大青虾，给家人和朋友露一手吧。这道菜肴美味可口，让人食欲大开，吃一口就让人欲罢不能。