腊鱼怎么做好吃 家常做法

今天正值小年，果妈借此机会向大家致以最诚挚的祝福：小年快乐，万事如意，大顺大财，吉祥如意！随着天色渐暗，午后便迎来了灰蒙蒙的细雨，让人有些不想出门。于是，决定留在家中准备一顿丰盛的晚餐。

今晚的主菜是香辣腊鱼块，一道让老公回味无穷的美食。要做出美味可口的香辣腊鱼块，首先得备好以下食材：

* 腊鱼 1条

* 蒜瓣 1个

* 生姜 1块

* 干辣椒 1把

* 花椒 适量

* 油 适量

* 郫县豆瓣酱 1勺

* 鸡精 1勺

* 葱花 适量

接下来，跟着果妈一起动手制作吧！

1. 选取一条新鲜的腊鱼，剁成小块，用温水提前浸泡半天。这个过程要记得中途换几次水哦。

2. 将泡好的腊鱼捞出，控干水分备用。接着，将蒜瓣切片，生姜切块，干辣椒切段。

3. 油温七成热时，放入腊鱼块中火慢炸，直至金黄酥脆。

4. 在锅里留少许底油，加入花椒、生姜、蒜瓣、干辣椒爆香，再放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

5. 将炸好的腊鱼块放入锅中翻炒片刻，使其充分融入香辣的酱汁中。

6. 为了去腥提鲜，放入一大勺香醋继续翻炒。

7. 起锅前放入适量的鸡精和葱花翻炒均匀即可。

经过一系列的制作步骤，一盘色香味俱佳的香辣腊鱼块就完成啦！成品鲜嫩可口，香辣入味儿，是下酒的绝佳选择。

喜欢这道食谱的朋友们，记得收藏和关注哦！欢迎在下方留言分享您的烹饪心得和建议。果妈在这里祝大家小年快乐，美食与幸福同在！