蛋黄焗南瓜的家常做法

做法详解

一、食材准备

二、制作咸蛋黄酱

将咸蛋黄剥出，放入碗中，加入鸡精，细心碾碎。之后，搅拌均匀，备用。这是后续与南瓜搭配的关键酱料。

三、处理南瓜

将南瓜切成大小均匀的一口大小的薄片，然后撒入适量的盐（约3克），腌制10分钟，让南瓜更加入味。

四、准备淀粉

腌制的过程中，我们同时准备一个盘子，倒入足够的淀粉。待南瓜腌好后，将南瓜片两面均匀地沾上淀粉。

五、油炸南瓜

热锅倒油，待油温适中后，将沾好淀粉的南瓜片放入锅中炸至金，待全部南瓜片炸熟后，捞出沥干油，备用。

六、炒制咸蛋黄与南瓜

另起一锅，倒入适量的油，然后倒入之前备好的咸蛋黄酱，小火翻炒至糊状，泛起泡沫。之后，加入炸好的南瓜片，翻炒均匀，让咸蛋黄酱裹在南瓜表面。

完成！

心情小记：每当春节来临之际，年夜饭的筹备总是让人充满期待和喜悦。在丰盛的餐桌上，一道寓意吉祥的菜——咸蛋黄焗南瓜总是格外引人注目。它又被称作金玉满堂，不仅寓意美好，而且营养丰富。南瓜的甘甜与咸蛋黄的咸香完美融合，令人回味无穷。在制作这道菜时，我喜欢让南瓜保持软糯但不散架的口感，这样才能达到最佳的口感体验。通过微博（/fantangmm）和微信（Fantangmm）与大家分享这份美味，愿每一位品尝的朋友都能感受到这份美好的祝福！