西红柿面疙瘩汤的做法

制作家常西红柿面疙瘩汤

食材：

西红柿两个，鸡蛋一个，面粉110克，清水适量，盐一小勺，葱末、姜末、蒜末少许，味精和香油适量，香菜段适量。

制作步骤：

1. 洗净西红柿，顶部切十字刀口。烧开水后，将西红柿放入烫一下，轻松撕去外皮。切块备用。

2. 锅中倒入少许油，烧热后加入葱姜蒜末爆香。

3. 放入切好的西红柿块翻炒，直至西红柿出汁，熬煮成的西红柿汤。

4. 在锅中加入适量的清水，放入一小勺盐调味。

5. 在盆中放入面粉，逐渐加入清水搅拌。注意要少量加水，一点一点地添加，直至形成大小均匀的面疙瘩。本人按照此配方制作了两人份的面疙瘩，大约使用了110克面粉和60克清水。

6. 当汤烧开时，将面疙瘩慢慢加入，一边加入一边搅拌，确保面疙瘩均匀分布。待水再次煮沸后，煮约三至五分钟，视疙瘩大小而定。

7. 将鸡蛋打散后，均匀淋入汤中，迅速用勺子搅拌，形成蛋花。

8. 此时汤已呈现诱人的色泽和香味，关火后加入味精和香油调味，撒上香菜段，即可盛出享用。

小贴士：

西红柿不仅味美，其性凉、微寒的特性还赋予了它清热止渴、养阴凉血的功用。它归于肝、胃、肺经，拥有生津止渴、健胃消食、清热解毒等多重功效。在享受这道美味的西红柿面疙瘩汤时，还能体验到它对于口渴、食欲不振等疾病的调理作用。在日常生活中适当食用，不仅满足了味蕾的需求，还带来了健康的保障。