网红冰粉的做法与配方

在这个夏天，成都的街头巷尾都被一种甜蜜而清凉的味道所吸引，那就是冰粉。

无论是太古里春熙路，还是街巷里的小摊摊，冰粉这个本来名不见经传的特色甜点，如同雨后春笋般在成都的各种场合崭露头角。在奎星楼街一条不到一公里的街道上，新开业的冰粉店数量甚至超过了二十家。

冰粉经济的火热引发了许多人的关注。记者对此进行了深入调查。

现象：冰粉热潮席卷成都

尹书红的冰粉店或许是这一轮成都最先火起来的。她每天准时出现在建设路口，打开录好广告词的扩音器，摆上自制的纸板“广告牌”，开始了一天的冰粉生意。自从她上了“天天向上”后，食客每天便源源不断前来。

张艳（化名）也加入了冰粉生意，每天准备冰粉配料，手搓冰粉，然后将其冻在冰柜里。其他配料则分别放在不锈钢罐中，种类多达十余种。

不仅如此，冰粉的热度还在不断蔓延。记者走访了奎星楼街、天府软件园等不同区域，发现冰粉店遍布各处，生意火爆。

上游：冰粉产业链日益成熟

随着冰粉行业的火热，其上游产业链也逐渐成熟。在五块石批发市场，有许多售卖冰籽、冰粉粉等冰粉原料的商店。商家透露，去年冰粉粉和冰粉籽的销售额比往年翻了一番。

盈利：冰粉生意利润可观

一碗冰粉的利润有多少？以冰粉籽为例，其售价在每斤13-20元，可制作出30-35斤冰粉。市场上，一碗成品冰粉的平均价格在10元左右。冰粉生意的利润十分可观。

竞争：市场逐渐饱和，需冷思考

市场变幻莫测。已经有冰粉店老板注意到市场变化——去年一同摆摊的兄弟今年已缺席。而成名的“成都最牛冰粉嬢嬢”尹书红也认为，成都冰粉市场已经饱和，现有冰粉店数量已经出现过剩现象。行业专家也提醒道，目前成都的冰粉市场正在趋于同质化，需要创新和管理规范。

冰粉经济是成都文化的一种传播，也是成都人对于美食质量提高的体现。但在火热的背后，也需要我们冷静思考未来的发展和管理问题。成都的冰粉市场需要我们共同关注和期待。成都商报记者 邹悦