西红柿炒白菜的家常做法

现在已经正式进入寒冷的冬季，寒风刺骨，让人在外面稍微站一会就冻得直打哆嗦。逛街时，人们都把自己裹得严严实实。我也发现了许多胖乎乎的身影在街头匆匆走过，不过相比之下，我更愿意回家，琢磨着做几道自己爱吃的菜肴来驱寒。

如今的白菜真是名副其实的“白菜价”，超市里的白菜价格实惠得让人惊喜，只需两毛五分就能买到一斤。而白萝卜更是物美价廉，只要九分钱就能入手一斤。面对这样的好价钱，我这个爱菜之人怎么能忍住不出手呢？于是我果断买了一大包白菜带回家，准备做一道美味可口的西红柿炖白菜。

开始准备了！我准备的食材有大白菜、新鲜的西红柿、还有葱、姜、花椒等调味料。接着是具体的制作步骤：

将葱洗净切成葱花，姜切成末，花椒准备一些备用。在炒素菜时，我总喜欢用花椒来提味。我总觉得花椒能让菜肴的味道更加醇厚，所以稍微多放了一些。

接着，将大白菜洗净切成段备用。西红柿也要清洗干净，切成小块备用。我这里用的大白菜是自家地里种的，没有喷洒农，所以吃起来特别放心。

然后，起锅烧油。在凉油中放入花椒，小火慢慢炸出香味后捞出花椒不用。接着倒入切好的葱花和姜末炒香，再倒入切好的西红柿翻炒。

当西红柿炒出汁后，倒入白菜帮翻炒。白菜帮相对于叶子来说不太容易入味，所以我习惯先炒白菜帮，让它们炒至，更容易吸收调料的味道。

当白菜帮炒软之后，加入白菜叶继续翻炒片刻。然后倒入食盐、生抽、十三香、蚝油以及半勺白糖，翻炒均匀，让所有的食材都入味。这样一道美味的西红柿炖白菜就制作完成了，可以出锅装盘享用了。

希望你在寒冷的冬天里也能感受到这道菜肴带来的温暖和美味！