红焖大虾怎么做好吃又简单

**胶东名菜红焖大虾，鲜嫩，老少皆宜，轻松三步搞定**

大家好，今天我要分享的是一道深受大家喜爱的胶东名菜——红焖大虾。这道菜以其鲜美的口感和丰富的营养，在我国各地都广受欢迎，尤其在盛产海鲜的广东、福建等地，红焖大虾更是家喻户晓。

**红焖大虾**

让我们来看看制作这道美味佳肴所需要的食材吧。新鲜大虾25只，搭配适量的葱姜蒜，还有番茄酱、白糖、料酒、蚝油、生抽等调料。这些食材都是烹饪出鲜美大虾的关键。接下来，让我们进入烹饪步骤吧。

**【烹饪步骤】**

将新鲜大虾处理干净，剔除虾线，剪去虾须，并用刀背轻拍虾身。然后倒入碗中，加入料酒和姜片腌制10分钟。准备一个小碗，将番茄酱、白糖、生抽、蚝油、清水、鸡精等调料搅拌均匀备用。

接着，在锅中热油至七成热，放入大葱、姜、蒜爆香。然后倒入腌制好的大虾，大火翻炒至橙。将之前准备好的调味汁倒入锅中，煮沸后转小火焖煮5分钟。

加入水淀粉勾芡，大火收汁，一边不断翻炒大虾，一边收汁至汤汁微微。出锅后撒上葱花提香即可享用。

**【技巧解析】**

要做出美味的红焖大虾，有几个小技巧需要注意。选用新鲜优质的大虾是制作这道菜的关键。提前将调味汁搅拌均匀，能确保菜肴的风味。在烹饪过程中，要不停大虾，避免粘锅或糊底。焖煮时间不宜过长，以保持大虾的鲜嫩口感。

红焖大虾作为一道老少皆宜的美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富。快试试这个简单的烹饪方法，让您的家人也品尝到这道美味佳肴吧！