虾仁滑蛋最正宗的做法

虾子的个头虽小，却蕴藏着大大的能量。购买回来的虾，剥壳后不仅用来包饺子，剩余的部分更是打造了一道美味的虾仁滑蛋。虾仁的爽脆与鸡蛋的完美融合，简直是味蕾的盛宴！

By 南风微醺

所需材料如下：

* 虾仁 500g

* 鸡蛋 8个

* 食盐 2勺（其中1勺用于腌制虾仁，1勺用于调味鸡蛋）

* 料酒 2勺（其中1勺用于焯水虾仁）

* 食用油 适量

* 白胡椒粉 适量

* 葱花 适量

* 香菜 1根

制作过程：

将虾仁洗净并沥干水分，开背腌制。用少量盐和白胡椒粉抓匀，腌制10分钟左右。接着，将适量玉米淀粉与清水搅拌后，加入鸡蛋液中，再次加盐调味并搅拌均匀。准备一锅热水，加入虾仁焯水约15秒，然后迅速捞出并沥干水分、放凉。将晾凉的虾仁放入鸡蛋液中，搅拌均匀。起油锅，油稍多一些，倒入虾仁鸡蛋液，用中小火慢慢滑熟。轻轻翻拌鸡蛋液，直至全部滑熟，加入葱花增香。点缀上香菜即可享用。

虾的营养价值极高。它不仅能增强的免疫力和性功能，还有助于通乳汁、缓解衰弱、有利于病后恢复、预防动脉硬化等。但需注意，虾与某些水果如葡萄、石榴等不宜同时食用，以免降低营养价值和引发不适。

这道虾仁滑蛋不仅适合老人和小孩，更是年夜菜的绝佳选择。喜欢的朋友们，不妨尝试做一下，相信这道美味定会受到大家的喜爱。别忘了关注、收藏和分享这道食谱，欢迎留言分享您的美食建议！