麻辣豆腐的正宗的做法步骤

谈及豆腐佳肴，不得不提麻辣豆腐这道让人垂涎的佳肴。其色泽诱人，麻辣鲜香，的豆腐和大米饭拌在一起更是美味无比。今天，我就向大家分享一个家常版的麻辣豆腐做法，简单易学，味道绝佳，非常下饭。

制作这道麻辣豆腐的首选是卤水豆腐。将豆腐片开后，横竖几刀切成小块，宛如骰子般玲珑可爱。随后准备葱花、姜末、蒜末备用。

起油锅，当油温适宜时，放入姜末、蒜末爆香。接着加入猪肉末煸炒至变色，香味四溢。此时加入郫县豆瓣酱，炒出红油后调小火候，根据口味放入辣椒面和花椒粉，炒出香气，让辣味与麻味充分融合。随后倒入生抽、蚝油，并加入清水。在调味时，撒入食用盐、白糖，使汤汁味道丰富。

待水开后，放入焯好水的豆腐块，轻轻晃动锅子，使豆腐均匀吸收汤汁。小火煮3-5分钟，让豆腐充分入味。

时间到后，调大火收汁，加入切好的蒜末、味精和葱花。此时慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，使汤汁变得浓郁粘稠，让每一块豆腐都裹上汤汁。最后撒上葱花，即可出锅装盘。

如此，一道美味的麻辣豆腐就制作完成了。豆腐嫩滑入味，麻辣鲜香，非常下饭。大家不妨尝试一下，享受美食的乐趣。

今天的麻辣豆腐做法就分享到这里，你学会了吗？期待与您的下一次相聚，让我们共同分享更多美食的乐趣！再见！