花菜怎么炒才好吃又简单

大家好，我是小董，一个热爱烹饪又担心长胖的90后。每天，我都会用普通的食材，创造出令人垂涎的美味佳肴！

花菜，这种家常蔬菜不仅营养丰富，口感也是脆爽非凡，而且十分美味。记得之前，花菜的价格曾一度高涨，两三元一斤，整颗就要六到八元。但随着各行各业恢复正轨，蔬菜运输越来越便利，随着气温上升，蔬菜价格也开始逐渐降低。

最近我在超市发现了一颗非常划算的花菜，才八毛钱一斤，整颗才花费一点五元。我的母亲总抱怨自己做出来的花菜不够脆爽，相信很多朋友们也遇到过同样的问题。炒出来的花菜口感不够脆爽，吃起来有些软绵。那么，如何做出脆爽可口的炒花菜呢？

许多朋友在烹饪花菜时喜欢先焯水，但焯水后口感和味道都会有所损失。那么花菜到底需不需要焯水呢？其实做花菜也需要掌握一些小技巧。今天小董媳妇就给大家分享一道美味清炒花菜的做法，喜欢的朋友可以在家试试。

所需食材：花菜、木耳、青椒、盐、十三香。

做法步骤：

1. 首先将木耳提前泡发，用温水浸泡大约一小时。

2. 将花菜的根部去掉，切成小朵，放入盆中，加入适量盐，然后加入清水搅拌，浸泡约15分钟。泡好后清洗干净并控水备用。青椒去头去籽，切片备用。

3. 锅中倒入适量油，待油热后放入控好水的花菜，先将其干瘪一下，至有焦色，这样口感更脆。

4. 另起锅，油热后放入葱花和木耳，加入生抽翻炒，待木耳炒好后放入花菜和青椒。

5. 调味时放入十三香和盐，翻炒均匀，将青椒炒至断生即可。

再分享两个小技巧：

1. 花菜切成小朵后，用盐水浸泡15分钟，可以有效去除杂质和虫卵，吃起来更干净健康。

2. 炒花菜前先将花菜干瘪一下，这样炒出来的花菜口感脆爽，非常好吃。

想学习更多家常菜的做法，请关注小董美食。我每天都会用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭。感谢大家的关注和支持！