素炒黄豆芽的家常做法

**绿豆芽炒韭菜：一道清新爽口的家常菜**

**简介**：一道家常美食，豆芽的清新与韭菜的香气完美结合，令人回味无穷。适合热天食用，清暑热、通经脉、滋补养颜。喜欢自己动手做菜的朋友们一定不能错过哦！

**食材**：

绿豆芽 200克、韭菜 1小把、生抽 2勺、料酒 1勺、米醋 1勺、葱 1小段、姜 2片、大蒜 1瓣、植物油 1勺、花椒粉 1克。

**步骤**：

1. 将绿豆芽淘洗干净，韭菜切成段，葱、姜、蒜切末备用。

2. 锅中倒入植物油，烧热后放入花椒粉和切好的葱、姜、蒜末，干辣椒丝炒香。

3. 加入绿豆芽，大火快速翻炒。

4. 倒入料酒继续翻炒，使绿豆芽与料酒充分融合。

5. 加入两勺生抽，翻炒均匀，这时绿豆芽更加鲜美。

6. 倒入切好的韭菜段，快速翻炒至韭菜断生。

7. 沿锅边淋入一勺米醋，继续大火翻炒约2分钟。

8. 淋入少许香油，翻炒均匀即可出锅。

**小贴士**：绿豆芽性偏寒，对于脾胃虚寒的朋友们不宜过量食用。适量食用绿豆芽汤可以解酒毒、热毒，具有清暑热、通经脉、补肾利尿、消肿滋阴等功效。豆芽的膳食纤维较粗，有助于降血脂和软化血管。这道美食不仅味道美，还具有多种健康功效。喜欢的话不妨尝试做做看，也欢迎留言分享您的烹饪心得。