红烧草鱼块的家常做法

导语：秋风起，鱼儿肥。说到秋季美食，一定不能错过那肉质鲜美的草鱼。价格亲民，营养丰富的草鱼，成为了人们餐桌上的常客。每逢秋季，鱼肉更为肥美，红烧尤为入味！尤其是那富含蛋白质、微量元素和不饱和脂肪酸的新鲜草鱼，营养丰富且肉质细腻，秋季遇见它千万别错过。接下来让我分享一下它的美味做法吧！

秋日温差大，空气微凉。在这样的季节里，贴秋膘是许多地方的传统习俗。提到贴秋膘，很多人首先想到的是肉类食品。鱼肉因其富含蛋白质而备受青睐。而草鱼则是其中的佼佼者，它肉质鲜嫩、骨刺少，是淡水鱼中的上品。无论是海鱼还是淡水鱼，秋季都是品尝鱼肉的绝佳时刻。

在各类鱼中，草鱼特别受欢迎。肉厚刺少，且营养丰富。草鱼富含蛋白质、钙、磷、铜、硒等微量元素以及多种维生素和不饱和脂肪酸。常食草鱼具有养阴补虚、滋补开胃、益肠明目、养颜护肤等功效。接下来让我们共同探索草鱼的美味做法吧！

【红烧草鱼】

所需食材：新鲜草鱼、葱、姜、香菜、红辣椒以及一些常见的调味料如盐、生抽、蚝油、老抽等。

做法步骤：

第一步：将草鱼去鳞、去内脏并清洗干净，切成大块。加入适量的葱丝、姜丝和料酒，翻拌均匀后腌制10分钟。

第二步：腌制好后，将鱼肉块上的葱丝和姜丝去除，撒上淀粉拌匀，使每块鱼肉都裹上淀粉。

第三步：油锅加热后，将鱼肉块放入锅中。待鱼肉全部下锅后稍微，防止粘连。炸至鱼肉微黄后控油捞出。

第四步：调制料汁，取碗加入生抽、老抽、盐、蚝油、鸡精和白糖搅拌均匀。锅内留底油，加入葱姜炒香，然后倒入炸好的鱼肉和调好的料汁。加入清水后大火煮开后转小火炖10分钟。

第五步：炖煮完毕后，开大火收汁，加入红辣椒和香菜末进行提味。一道营养美味、开胃下饭的红烧草鱼就完成啦！

喜欢鱼肉的朋友们，不妨试试这道做法，感受草鱼的鲜美与营养！