素菜菜谱大全50道 家常菜

明日便是举世共庆的端午节了，在我国，每一个重要的节日都与饮食息息相关，它们提醒我们根据节气的变化和时间的推移调整饮食，养护身心。特别是在夏季，天气炎热，饮食应以清补为主，减少高脂肪、高热量食物的摄入，以避免上火和肥胖。

明天端午，推荐大家吃“5菜1汤”，这些推荐源于老一辈的经验，非常值得我们了解并传承。

首先是五菜：

一、苋菜。眼下正是苋菜的季节，它不仅含有丰富的膳食纤维和钙、铁等营养元素，还有“长寿菜”的美誉。推荐做法为凉拌苋菜，简单健康。

二、苦瓜。苦瓜是夏天的好食材，以苦治苦，自古便是缓解夏日炎热、防止上火的法宝。苦瓜炒鸡蛋是一道美味佳肴。

三、茄子。端午节吃茄子有助于清热解暑，尤其适合容易长痱子的人。推荐做法为鱼香茄龙，既美味又健康。

四、咸鸭蛋。端午前后吃咸鸭蛋有助于祛湿排毒，保持身体健康。推荐腌鸭蛋的做法，简单实用。

五、姜。姜的辛辣能增进食欲，同时帮助祛除体内，是“以热攻热”的传统方法。推荐做法为姜汁山，清爽可口。

接下来是一汤：绿豆汤是民间的最佳解暑佳品，一碗自然放凉的绿豆汤能带来无比舒畅的感觉。

顺应时节调养身心，不仅要懂，还要会吃。以上“5菜1汤”都是防炎夏、度苦夏的传统良方。在没有空调、风扇的时代，大多都是通过食补来缓内燥热。这六种食物在祖辈们眼里是端午前后必吃的“六宝”，虽然这话有些夸张，但好身体确实需要日常点滴的精心养护。