红烧猪蹄怎么做又烂又香又好吃

猪蹄富含的骨胶原深受广大女性喜爱，其独特的美容养颜效果，使得许多人为之倾倒。作为一道集美味与营养于一体的佳肴，黄豆焖猪蹄无疑是大自然的馈赠。今天，我将教大家制作这道专为女性设计的黄豆焖猪蹄。

【黄豆焖猪蹄】

**准备食材**：

将黄豆浸泡在清水中约一百克。准备新鲜的小葱一把，生姜切片备用。再准备八角、香叶、青花椒和干辣椒等调料。选购新鲜的猪蹄约五百克，将其洗净后切成小块。准备一把洗净的香菜浸泡在清水中。

**烹饪步骤**：

首先进行猪蹄的焯水处理。将切好的猪蹄放入冷水中，加入料酒以去腥味。待水烧开后，将猪蹄捞出并用冷水冲洗干净，去除多余的杂质和血水。

接下来进入烹饪环节。在锅中倒入适量的油，并加入白糖开始炒糖色。待糖色炒至焦时，放入猪蹄进行翻炒上色。随后加入准备好的大料，如八角等，继续翻炒。加入适量的清水，确保水量没过猪蹄。然后加入小葱和姜片，以及料酒、生抽和蚝油来提鲜。盖上锅盖，用小火炖煮三十分钟。

三十分钟后，将小葱、生姜和其他大料捞出。此时放入已浸泡好的黄豆，继续用小火炖煮一个小时，直至汤汁收浓，猪蹄和黄豆软烂香糯。最后撒上香菜即可出锅享用。

这道黄豆焖猪蹄口感肥而不腻，美味与营养并存。喜欢美食的朋友不妨尝试制作一下，享受这道专为女性设计的佳肴所带来的美味与养生效果。