红烧土豆最简单的做法

今天为大家带来一道家常下饭菜——红烧土豆的做法。对于爱吃土豆的朋友来说，这自然是一道熟悉的菜肴。对于不太熟悉土豆的朋友，也许对土豆的印象还停留在酸辣土豆丝上。其实，土豆的吃法多种多样，不同的烹饪方式能带来不同的口感和味道。接下来，我将为大家详细介绍一下这道红烧土豆的做法，希望大家喜欢。

【红烧土豆】

准备好食材。削去土豆皮，将土豆切成滚刀块，然后迅速泡入清水中。这样做可以防止土豆氧化变黑。接着，将红椒和青椒洗净去籽，切成菱形片备用。再将大葱白切碎，大蒜和生姜也切成菱形片。

接下来，我们将土豆过油炸一下。等油温升至五成热时，将土豆从水中捞出并稍微沥干水分，倒入热油中炸制。炸制时间大约为3分钟，保持中火，直至土豆变得金黄且外皮。然后捞出土豆并控油。

接下来开始烹饪。在锅中加入适量的油，烧热后加入切好的葱、姜、蒜炒出香味。接着加入蚝油、老抽和生抽，快速翻炒均匀。在翻炒过程中要注意火候，避免炒焦。然后倒入青红椒片，加入一勺清水，再将炸好的土豆块倒入锅中。加入两小勺白糖，然后用中小火慢慢收汁。在收汁的过程中，要不停地晃动炒锅，防止糊底。

勾入一点水淀粉勾芡，然后加入芝麻香油增加菜品的香味。再淋入一些明油提亮颜色，快速翻炒几下后，即可起锅装盘。

这道红烧土豆色泽红亮、口感丰富，既是一道美味下饭菜，也是家常餐桌上的佳品。希望大家喜欢并尝试制作这道美味的红烧土豆！