红烧排骨炖土豆的做法

**红烧排骨炖土豆的家常做法**

从小我就对排骨情有独钟，每次逛街总会央求妈妈买些来给我尝鲜。当排骨与土豆相遇，那炖出的美味，简直让人回味无穷。土豆的绵软中夹杂着排骨的，每一口都是满满的幸福。如今成家立业，我时常为家人做这道佳肴，看着他们吃得津津有味，心中满是成就感。

准备食材：

排骨500克、土豆两个、香菇四朵、胡萝卜半根及其他调料。将排骨剁成小块后，用冷水浸泡1-2小时去除血水。土豆切成块状并用冷水浸泡备用。

开始制作：

1. 热锅凉油，放入姜片、蒜末和花椒，炒出香味。

2. 倒入排骨，铺平后略煎一下。接着淋上料酒和酱油，翻炒均匀。

3. 加入一大碗清水，刚好覆盖排骨，撒上一层葱花后煮至沸腾。然后转小火，炖煮约半小时。

4. 加入香菇和提前用热水烫过的土豆块以及胡萝卜块。再根据口味加入适量的盐和胡椒粉。继续炖煮约十五分钟。

5. 当土豆变得绵软时，转大火收汁，撒上葱花即可出锅。一道色香味俱佳的红烧排骨炖土豆便完成了。

小贴士：

没有时间浸泡排骨的话可直接焯水。如果想要颜色更深一些，可以适当增加红烧酱油的用量。这款酱油是零添加的健康食品，可以根据个人需求调整用量。推荐使用马克西姆多功能微压锅来烹饪此菜，它能快速锁鲜提味且煎炒烹炖皆适用。购买这款锅的费用为￥499。这样一道家常菜肴在有了好的烹饪工具之后将更加美味可口。让我们在厨房里一起创造更多的美味吧！