素菜家常菜100道菜名

春节的餐桌上，丰盛的饭菜中不能只有肉食，清爽解腻的素菜也是不可或缺的部分。这些菜品不仅美味可口，更寓意着团圆和丰收的喜悦。在此推荐十二道适合上桌的蔬菜，喜欢的朋友们可以收藏。

**一、西蓝花炒黑木耳**

食材：西蓝花、黑木耳、大蒜等。

步骤：先将西蓝花掰成小朵并用盐水浸泡，石舂中加入大蒜和干辣椒捣碎。将食材焯水后，加入蚝油、香油等调料拌匀即可。

**二、冬瓜炒糖色**

食材：冬瓜、大蒜等。

步骤：先将冬瓜切丁，炒制蒜末至爆香。接着炒制糖色，使冬瓜均匀挂上糖色后，加入蚝油和清水焖煮，最后收汁出锅。

**三、核桃仁炒芹菜**

食材：核桃仁、芹菜等。

步骤：先将食材处理干净并焯水，炒制过程中加入蒜片、鸡蛋和核桃仁，最后加入调料调味提鲜。

**四、丝瓜炒油条**

食材：丝瓜、油条等。

步骤：丝瓜刮皮切段并浸泡，油条煎至酥脆。蒜末炒香后加入丝瓜翻炒，最后加入油条和水淀粉翻炒收汁。

**五、茄子炒豆角**

食材：茄子、豆角等。

步骤：将茄子切条并腌制，豆角炒制表皮鼓泡。炒制过程中加入葱姜蒜、干辣椒等调料，最后大火翻炒均匀即可。

**六、胡萝卜青菜炒制**

食材：胡萝卜、青菜等。

步骤：将胡萝卜切成细丝，青菜掰开备用。爆香蒜末和葱段后加入胡萝卜翻炒，再加入青菜和调料炒熟即可。

**七、金针菇烤辣椒**

食材：金针菇、青椒等。

步骤：将辣椒烤至发软起泡，金针菇炒至水分减少一半。加入调料翻炒均匀后焖煮一分钟即可出锅。

**八、蒜苔肉丝炒制**

食材：蒜苔、猪肉等。

步骤：蒜苔切段并焯水，猪肉切丝腌制。加入调料炒熟肉丝和蒜苔即可出锅享用。

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​九、香腐竹香菇炒制​​

食材：腐竹、干香菇等​ 。​​ 腐竹泡发后备用，干香菇泡发撕成小块炒制后加入调味料即可出锅享用。这​道菜品简单易做十分美味​ 。​​ 十分钟即可做出令人食欲大增​ 的​ 一道佳肴 。​ ​ 十分钟后餐桌上就能呈现出一道令人垂涎欲滴​ 的​ 佳肴 。​​ 这​ 也是一道非常适合年节的菜肴​ 。​ 开胃菜 下饭菜 选它就对啦​​ 。​​ 感兴趣的朋友可以试着做做看哦 。​​ 十、平菇炸制 食材：平菇等 将平菇撕成小朵焯水后加入面糊中包裹均匀 下锅炸至金捞出 即可享用酥脆的口感 同时撒上自己喜欢的调味料让口感更加丰富多彩 这是一道非常简单又美味的小吃 年夜饭的餐桌上也可以考虑添加这道菜肴哦 十 一、醋溜包菜 食材 ：包菜 干红辣椒等 将包菜手撕成片焯水后备用 炒制过程中加入调料和醋溜炒让包菜更加爽脆可口 这是一道清爽解腻的菜肴适合春节期间的餐桌享用 十 二 、花开富贵白菜卷 食材 ：白菜肉馅等 将白菜梗焯水后斜刀切片卷上肉馅蒸制后淋上料汁即可 这是一道寓意吉祥的菜肴做法简单实用年夜饭的餐桌上来一盘这样的吉祥菜增添节日气氛 开胃又下饭不容错过哦 这些菜肴不仅口感丰富多样而且寓意吉祥如意春节期间的餐桌上添上这些菜肴定能为节日增光添彩