胡萝卜排骨汤的做法大全

提及炖汤，总能激起人们无限的遐想，想必每位朋友心中都有一道最钟爱的汤品。对于我这个长期生活在广东的人来说，最近对一种炖汤情有独钟，那就是胡萝卜炖排骨汤。它不仅满足口感，更能让疲惫的身心得到放松。今天，夏小厨就为大家带来这道汤品的制作方法，快跟随我一同进入炖汤的世界吧！

所需食材有：排骨500克、胡萝卜1条、天麻适量、姜片适量。还需要料酒2勺、生抽2勺、白醋1勺、桂皮适量以及食用盐适量。

制作步骤：

1. 将天麻提前用冷水泡软，约需3个小时。泡好的天麻备用。

2. 选购新鲜的排骨，洗净后备用。将姜片切片，桂皮洗净，胡萝卜切成花状备用。

3. 锅中烧水，待水热后放入排骨和若干姜片，煮开后撇去浮沫，将排骨捞出备用。

4. 洗净锅后，锅中热油，放入姜片和桂皮爆香。

5. 放入排骨煸炒，同时放入生抽上色。待排骨上色后，捞出备用。

6. 将煸炒好的排骨、天麻、胡萝卜放入电饭煲，加入醋、料酒、姜片以及过滤水，盖锅炖约一个半小时。

7. 炖煮约40分钟后，加入适量的食用盐，继续炖煮一个半小时左右，即可盛出享用。

小贴士：

1. 天麻最好用冷水泡软，避免营养流失。

2. 炖排骨前先煸炒，可使排骨味道更香浓，同时融入桂皮姜片的香味。

3. 炖排骨时加入料酒和醋，有助于溶解骨头中的钙、磷、铁等矿物质，并保护骨头中的维生素。

4. 食用盐不宜过早添加，应在汤汁煮至一半时再放入，以保留营养成分并方便食材入味。

至此，我们已会了胡萝卜炖排骨汤的制作方法。下一期，大家期待夏小厨带来什么菜品呢？欢迎留言推荐！让我们一起在美食的世界里遨游！