闽西八大干特产有哪些

龙岩市，又称闽西，是一块历史悠久、文化积淀深厚的土地。在这里，客家文化、河洛文化与土著文化相互融合，展现出独特的魅力。这里也是美食的天堂，让人流连忘返。今天，我们一起走进闽西，探寻龙岩的特色小吃。

**闽西八大干**

一提到龙岩小吃，首当其冲的便是闽西八大干。这其中包括连城地瓜干、武平猪胆干、明溪肉脯干等。长汀豆腐干有着1200多年的历史，是这里的代表性美食之一。我个人特别偏爱豆腐类的小吃，这里的豆腐干口味多样，可以根据个人喜好挑选。

**四堡漾豆腐**

漾豆腐是连城一带的地方传统风味菜肴，已有数百年历史。四堡的家家户户都擅长制作豆腐，由于使用了山泉水，制出的豆腐特别鲜嫩。以此加工的“漾豆腐”风味独特，深受大家喜爱。

**烧肝花**

烧肝花是长汀的传统菜肴，因其味道香脆，成为下酒佳品，流传至今。它的色泽金黄，外酥内软，食而不腻。

还有仙人冻、芋子饺、豆腐饺等也是龙岩的著名风味小吃。仙人冻是闽、赣、粤客家地区十分流行的应时小吃，酷暑时节最为常见。芋子饺是长汀的特色小吃之一，由于芋子饺皮嫩润滑，馅香味美，虽然源于农家的杂粮食品，但也成为了汀州的名牌风味小吃。

**雪花鱼糕**

雪花鱼糕是福建连城一带的风味名菜，选用鲜净鱼肉制成，观之如银似雪，食之鲜香。在上杭、连城等地，人们常将这道菜作为判断喜庆宴席的标准。

**簸箕饭**

簸箕饭是客家人的传统食品，家家户户都会制作。它在广州被称为肠粉，在闽南一带叫粿条，都是用大米磨浆制成的小吃。

**风鸭**

风鸭是漳平双洋镇的特产，当地百姓利用高寒地带的自然条件和地理环境，精制出鸭肥、便于储藏的风鸭。如今，它已成为色泽金赤润亮、味醇的地方风味食品。

**龙岩沉缸酒**

龙岩沉缸酒起源于公元195年，是地理标志产品。酒液鲜艳透明，呈红褐色、琥珀光泽，酒味、醇厚馥郁。

除此之外，还有龙凤腿、汀州灯盏糕等美食值得一试。长汀菜中的龙凤腿，以新鲜鸡丝、虾仁等为原料，搭配鸡腿骨炸制而成，味道鲜美独特。汀州灯盏糕类似海蛎包，但无馅料，味道香酥可口。兜汤、段母包饼等也是这里的美食代表。麦打滚是用熟麦粉制成的风味小吃，因其制作方便、香甜可口而备受欢迎。农民劳动之余常将其作为点心享用，也有赠送给亲友的习俗。麦打滚圆形如荔枝大小因其制作过程中在豆糖粉中反复滚动而得名“麦打滚”。谐音“马打滚”。龙岩地方特色美食众多除了上述介绍的之外还有许多值得尝试的美味如酒醉河田鸡菜干扣肉等期待您一一品尝您还尝过哪些呢？