酸辣汤的家常做法步骤

制作一份令人陶醉的酸辣汤——重温经典汤品的制作秘籍

热天时想尝点刺激食欲的，冷天想喝点温暖身体的，那么酸辣汤无疑是汤中的王者。无需多言，让我们用行动来赞同这一观点，今天一同打造一锅鲜美无比的酸辣汤吧！

食材的准备虽不大量，却多样丰富。对于每一样食材的处理都需要耐心和精细。让我们开始吧！

准备千张、香菇、泡好的木耳、泡好的黄花菜、西红柿、半根胡萝卜、大葱白、五花肉和两颗鸡蛋。将千张切成细丝，香菇、胡萝卜切片再切成丝，木耳也切成丝，去掉黄花菜较硬的柄部。将西红柿切片，大葱白和生姜切成细丝，五花肉切成肉丝。在碗中加入食盐、胡椒粉、淀粉，加一点生抽，搅匀后腌制备用。打散鸡蛋。

接下来，将所有食材中的香菇、木耳和胡萝卜进行焯水处理。烧开水后，倒入这些食材，焯水一分钟后捞出控水。

食材准备就绪，可以开始制作汤了。热油起锅，加入葱姜丝，用中火翻炒西红柿，炒出汁水使汤水更加诱人。然后加入清水并开始调味，加入食盐、白糖、生抽，如颜色不够深可加老抽上色。将之前切好的所有蔬菜倒入锅中，煮两分钟。接着勾入薄芡，碗中倒入玉米淀粉加清水搅匀，少量多次添加。再勾入鸡蛋液，如喜欢碎蛋则开大火快速凝固。西红柿的酸味儿不够的话，可多加点陈醋，并倒入胡椒粉。请注意，陈醋和胡椒粉不宜过早加入，以免挥发。最后倒入香油，撒入香菜即可。

这锅酸辣汤的味道是否已让您垂涎三尺？无论是在炎炎夏日还是寒冷冬日，都能让您食欲大增，暖心暖胃。

烹饪有时比做菜更为复杂，熬汤的过程考验的是细心与耐心。制作这锅酸辣汤，准备食材丰富多样，每一步都需要精心打理。只有细致入微，才能熬出一锅好汤。

让我们再次确认，酸辣汤作为汤中的霸主，是否得到您的赞同呢？