红烧鲤鱼怎么做好吃又简单家常的
家常鲢鱼炖制指南及营养大解密
作者：快乐每一天lxku
用料清单：
* 鲢鱼 4-5条
* 盐 适量
* 料酒 2勺
* 猪油 1大勺
* 辣椒酱 1大勺
* 花椒 10粒
* 生姜 1块
* 八角 1个
* 香菜 几根
* 干红辣椒 3个
* 蒜头 5瓣
* 生抽 3勺
* 老抽 2勺
* 蚝油 2勺
* 白糖 1小勺
* 小葱 3根
烹饪步骤：
一、处理干净的鲢鱼备用。起油锅，少许香油煎热后，将鱼煎至两面金黄。这样做不仅使鱼肉更鲜美，还有助于定型。
二、煎好的鱼中倒入料酒、生抽、白胡椒粉和蚝油，加入蒜子、辣椒酱。再加少许老抽与白糖调味。然后加入开水至覆盖鱼身，大火烧沸后转小火慢炖半小时，让鱼肉更加入味。
三、待鱼炖至入味，汤汁时，撒上鸡精提鲜。最后移到砂锅，撒上香菜即可上桌享用。记得在享用时配以一碗米饭，感受鱼肉与米饭的完美搭配。
营养揭秘：
鲢鱼不仅美味，更是营养丰富的食材。其味甘性温，具有温中益气、祛除脾胃寒气的作用，尤其适合冬季食用。对于脾胃虚弱、水肿、咳嗽等症状，鲢鱼都有很好的食疗效果。鲢鱼的鱼肉富含蛋白质和氨基酸，有助于促进智力发育、降低胆固醇和血液黏稠度，对预防心脑血管疾病有积极作用。更为珍贵的是，鲢鱼中含有的欧咪伽3成分有助于抑制癌细胞扩散，对预防癌症大有��W益。配合香油食用，鲢鱼还有助于改善皮肤粗糙、脱屑等问题，是美容美发的佳品。
温馨提示：家里若有小米辣，可以根据个人口味适量添加，会增添风味。而猪油在烧鱼时是必不可少的，它能令鱼肉更加香浓。
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