莲子百合银耳汤的做法

夏至之后，我们将迎来一年中最炎热的“三伏天”。那时，不仅气温飙升，空气闷热感增强，阳光也变得更加炽烈。除了要做好防晒防暑的准备，我们的日常饮食也需要调整，常喝一些能够降低身体暑气的营养清热汤羹。其中，甜润滋补的糖水尤为受欢迎。

糖水的清爽宜人让人爱不释手，冰镇后饮用，更是甜润冰爽，清热消暑。在此，特别推荐以下三道糖水，无论贫富，夏至前后都应常饮。

**第一道：陈皮绿豆汤**

绿豆是夏季不可或缺的“解暑神器”。其凉性特质和丰富的营养物质具有消暑降火、清热解毒的效果。在广式绿豆汤的烹煮方法中，还会添加具有健脾燥湿、理气化痰效果的陈皮，使汤味更甜香。

**材料清单**：绿豆、陈皮、冰糖。

**做法**：

1. 绿豆洗净后浸泡30分钟，然后连同清水放入冰箱速冻成冰块。

2. 陈皮用温水泡软，刮净内囊，撕成小块。

3. 烧开汤锅中的水，投入绿豆冰块，保持大火烹煮，待其融化后继续煮10~15分钟，让绿豆脱壳开花。

4. 捞出部分绿豆皮，加入陈皮，转小火煮30分钟。

5. 汤质绵绸后，放入冰糖搅融即可品尝。

**第二道：百合莲子银耳汤**

夏季出汗多，身体水分流失快，阳光的伤害也需关注。特别是女性，除了护肤品外，还需多喝滋养身体的汤羹。此汤以银耳为主，搭配莲子、干百合等，营养丰富，口感稠滑甜润。

**材料清单**：银耳、干百合、莲子、红枣、枸杞子、冰糖、小苏打。

**做法**：

1. 银耳浸泡至软化，切掉硬蒂，撕成小朵，继续浸泡1小时。

2. 其他材料洗净。炖锅中烧开水，放入银耳、冰糖和小苏打，小火熬煮30分钟。

3. 加入干百合、红枣和莲子，继续小火煮60分钟。

4. 最后放入枸杞子和冰糖，盖上锅盖，熬煮10分钟，即可品尝。

**第三道：黑糯米芋头捞椰汁**

夏季提倡多吃五谷类汤羹和粥羹食物。其中黑糯米富含多种营养成分，具有食疗和滋补效果。搭配红豆、芋头、椰浆等食材，口感更加丰富。

**材料清单**：黑糯米、红豆、芋头、冰糖、白糖、椰浆。

**做法**：

1. 红豆提前浸泡3小时，芋头去皮切长块并蒸至绵软。

2. 炖锅加水，放入红豆煮开，再加入黑糯米及其他五谷米，煮开后转小火焖30分钟。

3. 在碗中放入红豆糯米汤和芋头块，淋上椰汁，搅拌均匀即可。

夏至后，无论贫富，推荐常饮陈皮绿豆汤、百合莲子银耳汤、黑糯米芋头捞椰汁这三碗滋润甜汤。营养清热消暑，顺应时节变化，轻松迎接伏天。