简单家常菜谱1000例

今天，我要和大家分享几道家常美食的做法。这些美食深受大家喜爱，而且非常常见。我们用普通的食材，做出最美味的餐食，也希望这些美食能给你带来一整天的快乐。

首先是番茄烩金针菇。将番茄洗净切片，金针菇去头洗净。热锅下油，中火煸炒番茄，加入小量盐煸炒至出汁。然后倒入清水焖煮，用筷子将番茄皮夹出来，继续焖煮至软烂。最后加入洗净的金针菇，焖煮8分钟。试咸淡，加入小量盐，收汁出锅。

接下来是清炒苦瓜山片。将苦瓜去瓤切片，山去皮切片。锅中烧水，将苦瓜和山焯水。大蒜切成片，爆香蒜片后放入苦瓜和山翻炒，加入盐和鸡精调味即可。

还有爆炒牛肉。将牛里脊洗净切片，芹菜切段，小米辣切圈，洋葱切块备用。锅中加油热后下牛肉翻炒至变色，再放入小米辣、蒜瓣、洋葱爆炒出香味，然后加入牛肉和芹菜翻炒片刻。再加入适量的生抽、食盐、鸡精、蚝油调味，大火翻炒均匀即可。

红烧猪蹄也是一道美味佳肴。将猪蹄洗净剁成小块，冷水下锅焯水，撇去浮沫后备用。起锅烧油，放入冰糖炒至枣红色，再放入猪蹄翻炒上色。然后加入葱段、姜片、香叶等调料，加入开水焖煮1.5个小时左右。最后收汁即可。

干锅鸡爪非常下饭。先将鸡爪洗净，煮沸后捞出用温水洗干净浮物。然后热锅热油，放入花椒和鸡爪一起炒。待鸡爪水份炒干后，加入豆瓣酱、老抽、蒜、姜丝等炒香，最后和鸡爪一起炒即可。

肉末豆角也是一道简单易做的美味佳肴。将豆角切丁，猪肉切末，小米辣切圈备用。锅中热油下肉末翻炒至变色，再加入生抽、蚝油、料酒翻炒入味。然后爆香小葱蒜末，倒入豆角翻炒至变色，再加入肉末翻炒片刻。最后加入食盐和鸡精调味即可出锅。

鹌鹑蛋红烧排骨也是一道营养丰富的美味佳肴。将排骨洗净焯水去腥，炸鹌鹑蛋至起虎皮。然后留底油煸炒排骨，加入料酒、生抽、老抽、盐糖调味。最后加入虎皮鹌鹑蛋一起焖煮即可。

最后是一道糖醋里脊。将里脊肉切成大片，用刀背轻轻排剁一下，切成条入碗，放料酒、精盐等调料抓匀，用淀粉和面粉拌匀待用。将番茄酱、白糖等调成糖醋汁待用。然后将挂好糊的肉块入锅炸至金黄捞出。留底油倒入糖醋汁熬制粘稠，再将肉块下锅迅速翻炒即可出锅享用美味的糖醋里脊了！