茼蒿的做法大全家常炒菜

今天我要分享一道家常美味又营养的下饭菜——“虾米炒茼蒿”。茼蒿是我们日常生活中非常常见的经济实惠的绿色蔬菜。它不仅含有丰富的维生素、胡萝卜素和多种氨基酸，还带有独特的香气，能够消食开胃，增加食欲。茼蒿中的粗纤维也有助于肠道。虾米则是一种富含蛋白质和矿物质的食物，其中钙和镁的含量尤其丰富。

接下来，我将详细介绍一下这道虾米炒茼蒿的做法。喜欢这道菜的朋友们，不妨尝试一下。

【虾米炒茼蒿】

准备一小把虾米，用清水浸泡一会儿，去除虾米中多余的盐分。然后，将400克茼蒿洗净，切成约3厘米长的段。再准备一些红椒丝作为配色，将几粒大蒜拍扁备用。

接着，我们开始烹饪。在锅中烧油，待油温升至四成热时，放入大蒜炒出香味。然后倒入茼蒿和红椒丝，迅速翻炒一会儿后倒入虾米。

加入一勺食盐、一勺鸡粉和一勺白糖提鲜。大火快速翻炒，让调料均匀化开，炒至茼蒿断生即可出锅装盘。

需要注意的要点是：虾米要先用水浸泡以去除多余的盐分。食盐最好在出锅前再放，这样可以避免茼蒿大量出水，保持口感清脆。要用大火快炒，迅速烧干茼蒿析出的水分。

这道虾米炒茼蒿简单易做，营养丰富，非常适合家庭日常食用。大家可以根据自己的口味适当调整调料的使用量，享受烹饪的乐趣。