虾仁饺子馅的做法和配料

初见藤椒饺，口感惊艳！

逛超市时，偶然发现了藤椒饺子。好奇心驱使着我，决定亲自尝试制作一番。果然，这味道真是鲜香麻辣，令人陶醉。因为身处浙江，新鲜的藤椒难觅踪影，所以我便选择了网购的金龙鱼藤椒油来制作。

材料清单如下：

* 饺子皮 2斤

* 猪肉 500克（建议选用猪后腿肉，搅成肉泥口感更佳）

* 虾仁 300克

* 青线椒 50g

* 盐、生抽、糖 适量

* 藤椒油 一勺

* 料酒 2勺

* 胡椒粉 2g

制作流程：

1. 备好所有原材料，将线椒切碎，虾仁清洗干净。

2. 制作饺子馅儿。将虾仁、线椒加入猪肉糜中，并加入生抽、料酒、糖、盐、胡椒粉搅拌均匀。接着，加入这道菜品的关键——金龙鱼藤椒油，搅拌30圈至上劲。注意，油一定要最后加入，以更好地保湿。

3. 开始包饺子。取一张饺子皮，边缘涂抹水，填入适量馅儿，对折但不闭合，然后折褶子收口。包成月牙饺，依次全部包好。

4. 烧锅热水，下饺子煮。当饺子飘起后再煮两分钟即熟，捞出备用。

5. 调制调料。将花椒面、辣椒面、蒜泥、姜末、小葱、糖、生抽、米醋铺在碗底。藤椒油烧热后浇在料上，注意浇油时要小心安全。

6. 将煮好的饺子倒入调好的汁中，搅拌均匀。这味道真是川味十足，鲜美可口。每个饺子都能吃到一只Q弹的大虾，口感丰富到让人陶醉。

如果你也喜欢这道美食，不妨收藏并关注这个食谱。欢迎在下方留言分享你的制作心得和建议。