红烧排骨最简单的做法步骤

制作家常红烧排骨的秘诀

作者：美食达人

所需食材清单：猪肋排 500克，油 2汤匙，红烧酱油 2汤匙，盐适量，白糖或冰糖少许，料酒适量，鸡精适量，葱姜香料等适量。

制作步骤：

一、准备排骨：先将排骨用水浸泡片刻，再冲洗干净，放入开水中焯水去血水，捞出后沥干水分。

二、炒糖色：在锅中放入适量的糖或白糖，用中小火慢慢炒化，炒成糖浆状。注意火侯控制，避免糖浆烧焦影响口感。炒好的糖色会使排骨更加红润诱人。

三、裹糖色：将焯水后的排骨倒入锅中，快速翻炒均匀，让排骨均匀裹上糖色。这样处理的排骨色泽诱人，更加美味。

四、调味：加入适量的红烧酱油、料酒、盐等调料，根据个人口味调整用量。再加入葱姜香料提升香味。翻炒均匀后，倒入适量的清水。

五、炖煮：将排骨移至高压锅中，加入足够的水淹没过排骨。盖上锅盖，大火上汽后转小火，炖煮约30分钟至肉质酥烂入味。高压锅能够迅速提高烹饪效率，使排骨更加入味。

六、出锅装盘：炖煮完成后，关火待压力自然释放后打开锅盖。将排骨盛出并装盘。可以根据个人喜好撒上葱花等装饰物增加美感。这样一道美味的红烧排骨就制作完成了！口感鲜嫩，色泽红亮诱人。

小贴士：炒糖时一定要控制好火候，避免糖烧焦影响口感。整个制作过程相对简单，适合家庭制作。喜欢这道食谱的朋友们记得收藏并关注哦！欢迎在下方留言分享您的烹饪心得和美食体验。