红烧鲳鱼的家常做法简单

首次网购鲜到鲜得的东海鲳鱼，全程冷链保鲜，鱼的品质令人惊艳，新鲜无比，口感细腻鲜美，阖家共享的红烧鲳鱼，真是一大美食盛宴。

作者：小小庆回国

食材清单：

* 鲳鱼 400克

* 小葱 1根

* 姜 3-4片

* 蒜 4瓣

* 辣椒 2个

* 生抽 2勺

* 老抽 1/4勺

* 料酒 1勺

* 白糖 1勺

* 盐 适量

* 食用油 适量

* 枸杞 少许（用于装饰）

* 淀粉 少许

烹饪步骤：

1.清洗鲳鱼，去除内脏，并在鱼身正反面划几刀。

2.擦干水分，可用厨房用纸细致擦拭。

3.备好配料，将葱、姜、蒜切好，辣椒待用。

4.锅中倒入适量油，轻拍鲳鱼两面，裹上少许干淀粉，放入锅中。

5.煎至一面金黄后再煎另一面，煎好后捞出备用。

6.利用锅中的底油，爆炒葱花、姜、蒜和辣椒，香味四溢。

7.放入煎好的鲳鱼。

8.加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量盐，添入清水，大火煮开后转至小火慢煮，直至汤汁。

营养须知：

鲳鱼富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，对高血脂、高胆固醇人群具有独特营养价值。鲳鱼中的微量元素硒和镁有助于预防心血管疾病和癌症。鲳鱼还能益气养血、骨骼，对消化不良和贫血有一定疗效。食用时避免用动物油炸制，并避免与羊肉同食。鱼籽虽美味，但含有毒素，需慎重食用。

别忘了收藏和关注本食谱。欢迎在下方留言分享您的烹饪心得和美食体验！让人垂涎欲滴的红烧鲳鱼，品尝一口，便知其妙！