辣酱的制作方法自制辣酱的配方

曾国藩曾经将来自家乡的特产永丰辣酱带入，呈献给咸丰皇帝。对于吃腻了山珍海味的皇帝来说，这乡野风味的辣酱独具特色，令人胃口大开，因此受到了高度的赞赏，并被列为宫廷贡品。从此，永丰辣酱的声名远扬，成为各地人们熟知的辣椒酱。今天，我们也要亲手制作这款名扬四海的辣椒酱。

制作这款辣椒酱的食材非常简单，只需要：红绿辣椒七斤、菜籽油六百克、白糖三百克、姜一百克、蒜一百克，还有甜面酱、黄豆酱、盐、香醋、味精等。还添加了花生和熟芝麻来提升口感和香气。

接下来是制作步骤：

将红绿辣椒洗净，去掉辣椒籽。然后，加入姜末、蒜末、白糖和盐，使用绞馅机搅碎。接着，加入香醋、味精、甜面酱和黄豆酱，搅拌均匀。将菜籽油加热至八成热，一大勺一大勺地淋入搅好的辣椒酱中。

制作完成的辣椒酱，口感鲜美，风味独特。需要注意的是，浇热油时要分次进行，不能一次性倒入。完成后的辣椒酱可以常温保存，吃饭时搭配食用，定能让你食欲大开，回味无穷。

如果你喜欢这道美食，不妨收藏起来，时常尝试制作。也欢迎在下方留言分享你的制作心得和建议，与更多美食爱好者一起交流。让我们共同感受这款美食带来的味蕾盛宴吧！

作者：美食探索者小刚。