金鱼藻和金鱼草的区别

**文安洼的珍稀食材：地梨、苲菜与三棱草**

回忆往昔，那些深深的记忆如潮水般涌来。尽管曾经的苦难难以回首，但回首过去，也是为了更好地面向未来。在困苦的岁月中，地梨和苲菜如同救命的稻草，给予人们生的希望，那时的人们或许在心理上感到一丝慰藉。

提及地梨，我曾在不久前以图文的形式与大家分享过。今天，我想再次与感兴趣的朋友们一同探讨。那些年，地梨与苲菜一同被河北文安的人们视为的重要食物。那么，究竟苲菜是一种怎样的植物呢？让我们一同探寻。

让我们看一张图片：

▲ 文安人所说的苲菜

对，图片中的这种水草就是我们文安人常常提及的苲菜。这是我们常说的顺口溜：“文安洼，三宗宝：地梨、苲菜、三棱草。”中所指的苲菜。关于苲菜的，或许很多人会从字面上理解为苲草。毕竟，苲草与苲菜只有一字之差。

说实话，最初我也是从苲菜的字面出发，认为它就是我们文安人曾经救过许多灾民的苲草。但现在，我已经改变了最初的想法。我认为，我们文安人在粮食减产、生活困难的1941-1943年以及新成立不久的三年困难时期所吃的苲菜，实际上与苲草并非同一类植物。

▲ 苲草——金鱼藻

我之所以改变想法，是因为我现在知道苲草实际上是金鱼藻的一种。常见的金鱼藻包括黑苲和狐尾藻等。虽然金鱼藻也是多年生沉水性水草，但其叶子是轮生的，每轮分别有6——8片叶子，每片叶子无柄且都有2歧或细裂，具有刺状的小齿。这与苲菜的叶子特征明显不同。

在国内的水族养殖中，有两种著名的沉水性多年生水草，如果不仔细看，可能会与苲菜相似。但它们都属于水鳖科，叶子也是轮生的。一种是伊乐藻，另一种是轮叶黑藻。但伊乐藻主要分布于美洲的温带地区，轮叶黑藻则是黑藻的一个变种，广泛分布于的南北多个省区市。它们都与苲菜的叶子特征不同。

那么，真正的苲菜是什么呢？我认为，那种广布于南北各个省区市的水草——菹草，应该就是当年的苲菜。菹草的茎稍扁、近圆柱形，其条形叶无柄，叶片呈左右二列密生。它的生长特性也十分独特，是典型的秋季发芽、冬季生长的多年生沉水性水草。

▲ 菹草开花与繁殖过程

菹草非常耐寒，生长在河沟、池塘、稻田和湖沼中，对水域的富营养化有较强的适应能力。其生长周期与大多数水生植物不同，冬春生长良好，每年3月下旬到7月为开花结实期。而7-9月，在适宜的水温环境下，其殖芽会度过夏季休眠期，重新长成新的植株。

▲ 成熟的菹草殖芽与食用方式

除了其独特的生长特性，菹草还含有丰富的营养物质，可以作为淡水鱼或鸡鸭鹅的天然饵料。在过去困难的年代里，菹草曾被当地人用作食物制成各种美食如菹草小豆腐、菹草丸子等。至今仍有部分人保持着这一传统饮食习惯。

文安洼的珍稀食材地梨与三棱草同样重要但充满传奇色彩的苲菜——其实质为菹草——在困境中救了无数人的命并在当代仍具有独特的价值意义和经济价值。