面包怎么做 家庭 简单

面包制作：新手也能轻松掌握的教程

今天我要分享一个简单易行的面包制作方法，即使你是烘焙小白，只要跟着步骤做，也能轻松制作出美味的面包，实现面包自由！

**准备食材**

高筋面粉：为面包提供独特的劲道口感的秘诀。

酵母：让面团发酵膨胀的魔法剂。

细砂糖：增加面包的甜味。

盐：提升面包的整体风味。

鸡蛋：为面包增添韧性和香味。

牛奶：使面团更加柔软。

黄油：增添浓郁的奶香味。

**制作过程**

**第一步：混合食材**

将除了黄油之外的所有食材放入盆中，用筷子搅拌成絮状。

**第二步：揉面**

开始揉面，刚开始可能会觉得面团粗糙且粘手，但持续揉面后，面团会逐渐变得光滑。这一步需要耐心，大约需要5到8分钟。

**第三步：加入黄油继续揉面**

将黄油切成小块，加入面团中继续揉。慢慢地，黄油会被面团吸收，面团变得更加柔软光滑，此时可以拉出像手套一样的薄膜，这就是所谓的“手套膜”。这一步大概需要10到15分钟。

**第四步：发酵**

揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。可以开启烤箱的发酵功能，温度控制在30到35度之间，大约需要1到1.5小时。当面团发酵好后，用手指蘸面粉在面团上戳一个洞，如果洞口不回缩也不塌陷，就表示发酵成功。

**第五步：排气与分割**

取出发酵好的面团，在案板上揉一滚，内部的气体。然后将面团分割成均匀的小块，每块搓圆后盖上保鲜膜静置15分钟让面团松弛。

**第六步：整形**

取一个小面团，用擀面杖擀成椭圆形，然后从一端卷起，形成小圆柱状。将所有小面团都整形好，放入烤盘，注意面团间要留有空隙。

**第七步：二次发酵**

将烤盘放入预热好的烤箱，进行二次发酵。可以再加一碗热水以增加湿度，发酵大约30到40分钟，直到面团体积再次变大。

**第八步：烤制**

二次发酵完成后，取出烤盘。在面包表面刷上一层蛋液，撒上少许芝麻或其他喜欢的装饰物。烤箱提前预热至180度，将烤盘放入烤箱中层，以180度烤15到20分钟，直到面包表面变成金。不同烤箱的“脾气”不同，所以烤制时要随时观察面包的上况，避免烤焦。如果上色过快，可以盖上锡纸减缓上色速度。

这样，香喷喷的面包就制作完成了！刚出炉的面包外皮酥脆、内部柔软，香气四溢，让人忍不住要趁热尝一口！