芹菜的15种搭配最好吃

大家好，我是小董，一个热爱烹饪但又担心身材走样的90后。在春天的餐桌上，总有那么几道菜让人耳目一新。春天是个多变的季节，天气冷暖不定，容易让人胃口不佳。一道清爽可口的凉拌菜便成了餐桌上的亮点。

说到凉拌菜，不得不提的是凉拌花生米。虽然油炸花生米很香，但吃多了容易觉得油腻。其实，凉拌的花生米别有一番风味，与胡萝卜和芹菜搭配，清爽解腻。但很多朋友说，自己煮的花生米不够入味。今天，小董来分享一个凉拌花生米的做法，希望大家在家也能尝试做做。

主要食材其实很简单，有花生米、芹菜、胡萝卜、葱、姜和干辣椒等。调料方面，需要花椒、盐、香叶和八角。

接下来，我们来一步步制作：

把食材洗净，葱切段，姜切片，备用。

然后，烧一锅水，放入花生米和准备好的葱姜、干辣椒、香叶、八角、花椒等调料，再加3-4勺盐。开大火将花生米煮熟，大约需要半小时。

在煮花生米的过程中，我们可以处理配菜。芹菜摘掉叶子切段，胡萝卜切成均匀的小块。另外烧一锅水，将胡萝卜和芹菜焯水1分钟，然后过一遍凉开水，保持爽脆口感。

当花生米煮熟后，捞出并控水。将花生米和胡萝卜、芹菜一起放入盆中，挑出葱姜等大料，然后搅拌均匀即可。

想要制作更美味的花生米，有几个小细节需要注意：

1. 煮之前要确保花生米洗净，去除表面的灰尘。

2. 煮花生米时加入调料，能让花生米更入味。

3. 焯水后的芹菜和胡萝卜过凉水，能保持其爽脆口感。

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