萝卜炖牛肉的家常做法步骤

**导语**：冬季滋补佳品——白萝卜炖牛肉！清内火、增免疫，手脚暖和，冬日少生病！快来为家人学做这道美味佳肴！

大家好，我是傻姐美食。在我们北方的冬天，参类食品特别受欢迎，特别是海参，据说能提高免疫力，减少感冒。不过海参虽好，但吃多了容易上火，对于小孩子来说可能并不适合。那么有没有其他营养丰富、易于吸收的食品可以替代呢？答案是牛肉！牛肉富含蛋白质，其营养价值与海参不相上下，且肉质鲜美，易于消化。白萝卜则被誉为“小人参”，具有健脾开胃、促进消化的功效。今天我要教大家如何用白萝卜炖牛肉，炖出的汤鲜美无比。

**所需食材**：白萝卜、牛肉、葱、姜、香菜、料酒、生抽、老抽、盐、食用油、冰糖。

**具体步骤**：

1. 将购买的牛腩肉清洗干净，挤干水分后切成大小均匀的块状。将牛肉块放入清水中浸泡，帮助泡水，然后多次冲洗。

2. 锅中加入清水，放入牛肉块，加入料酒焯水2分钟，去除浮沫和油脂，然后将牛肉取出备用。

3. 新鲜的白萝卜刮去外皮，切成与牛肉块大小相当的块状。锅中加入清水和冰糖，放入萝卜块焯水2分钟，以去除萝卜的特有味道。

4. 锅中加入适量食用油，放入葱、姜翻炒出香味，然后加入焯过水的牛肉块和料酒大火翻炒。待牛味出来后，加入生抽继续翻炒。

5. 加入适量开水，加入老抽调色，然后盖上锅盖小火慢炖一个小时。

6. 牛肉炖至软烂时，加入焯过水的萝卜块，继续炖15分钟。出锅前5分钟加入盐调味，撒上香菜即可。

这样炖出的牛肉肉质软烂，萝卜鲜嫩无比，特别适合老人和小孩。冬天里，给家人做上一锅白萝卜炖牛肉，不仅营养丰富，还能增强免疫力。还等什么呢？赶紧动手做起来吧！今天的分享就到这里，希望对大家有所帮助，感谢大家的观看和支持。我们明天再见！